Зараз, почався сезон ароматних, хрумких та неймовірно смачних огірків. В цей момент потрібно не втрачати час та заготовити їх на весь зимовий період. Пропонуємо ознайомитися з п’ятьма найцікавішими рецептами консервування цих корисних овочей.
Огірки за болгарським рецептом.
Інгредієнти на банку об’ємом 1 л.:
- Огірки однакового розміру;
- Ріпчаста цибуля маленька 1 шт.;
- Часник 3 зуб.;
- Чорний перець 5 гор.;
- Запашний перець 5 гор.;
- Лавровий лист 1 шт.;
- Вода 0,5 л.;
- Цукор пісок 4 ч. л.;
- Сіль кухонна 2 ч. л.;
- Харчовий оцет 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Промийте та замочіть огірки на 4 години в холодній воді.
- В банку складіть очищену цибулину, часник, лавр та запашний перець.
- Зверху складіть огірки та залийте двічі окропом.
- В каструлі з’єднайте воду, цукор, сіль, оцет, чорний перець, доведіть до кипіння та залийте цим огірки.
- Закатайте стерильною кришкою та після остигання поставте в холодне місце.
Рецепт консервованих огірків без стерилізаційної обробки.
Інгредієнти на банку об’ємом 3 л.:
- Огірки 2,5 кг.;
- Сіль кухонна 2 ст. л.;
- Цукор пісок 1 ст. л.;
- Чорний перець 4 гор.;
- Запашний перець 4 гор.;
- Часник 5 зуб.;
- Кріп суцвіття 2 стебла;
- Вишня 2 лис.;
- Хрін 1 кор.;
- Гвоздика 4 бут.;
- Лавровий лист 6 шт.;
- Коріандр 1 ч. л.;
- Харчовий оцет 50 мл.;
- Горілка 50 мл.
Спосіб приготування:
- На дно чистої банки покладіть половину прянощів, зверху огірки та решту спецій.
- Закип’ятіть воду, залийте нею банку з огірками, закрийте кришкою та залиште на 10 хвилин.
- Злийте воду, додайте сіль, цукор та доведіть до кипіння.
- В банку додайте горілку й оцет та залийте розсолом.
- Закрутіть банку, переверніть та огорніть ковдрою до охолодження.
Рецепт огірків кружками.
Інгредієнти на банку об’ємом 1,5 л.:
- Огірки однакового розміру;
- Морква 6 круж.;
- Часник 2 зуб.;
- Кріп 2 гіл.;
- Цукор пісок 2 ч. л.;
- Сіль кухонна 1 ч. л.;
- Харчовий оцет 1 ст. л.;
- Рослинна олія 1,5 ст. л.
Спосіб приготування:
- Промийте та замочіть огірки на 4 години в холодній воді, а потім обріжте хвостики та поріжте кружечками.
- Очистьте та поріжте кружечками моркву.
- На дно чистої банки покладіть кріп, моркву, очищений часник та зверху огірки.
- Додайте в банку сіль, цукор, оцет, кип’ячену воду по плечико та олію.
- Закрийте кришкою та поставте на стерилізацію. Тримайте 15 хвилин після закипання.
- Закрутіть банку, переверніть та залиште до охолодження.
Рецепт огірків по ГОСТу.
Інгредієнти:
- Огірки;
- Перець чорний 5 гор.;
- Гірчиця в зернах 1 ч. л.;
- Лавровий лист 2 шт.;
- Часник 2 зуб.;
- Цукор пісок;
- Сіль кухонна;
- Оцтова есенція;
- Кріп свіжий;
- Вода очищена.
Спосіб приготування:
- Промийте та замочіть огірки в холодній воді, а потім складіть в банку об’ємом 1,5 літра.
- Залийте окропом та залиште до повного остигання.
- Злийте воду та додайте в банку перець, гірчицю, лавр, часник та кріп.
- На літр злитої води додайте цукор 6 ст. л., сіль 2 ст. л. та есенцію 2 ст. л.
- Доведіть маринад до кипіння та залийте ним огірки.
- Закрутіть банку та залиште до охолодження.
Рецепт огірків “Ностальгія”.
Інгредієнти:
- Огірки однакового розміру;
- Харчовий оцет 250 мл.;
- Вода 1,25 л.;
- Цукор пісок 0,5 скл.;
- Сіль кухонна 1 ст. л.;
- Запашний перець 3 гор.;
- Часник 1 зуб.;
- Смородинове листя 2 шт.;
- Вишневе листя 2 шт.;
- Кріп суцвіття;
- Лавровий лист 1 шт.;
- Зерна гірчиці 6 шт.
Спосіб приготування:
- Вимийте ретельно та обріжте хвостики в огірків.
- В чисту банку покладіть очищений часник, кріп, лавр, перець, листя, гірчицю та щільно огірки.
- У воду додайте сіль, цукор, закип’ятіть та додайте оцет.
- Гарячим маринадом залийте огірки та поставте на стерилізацію.
- Через 15 хвилин закрутіть, переверніть та огорніть ковдрою до охолодження.
Приємного апетиту!