Печиво “Драбинки” – яке готують до свята Вознесіння. Цю випічку освячують в церкві

Щороку, на 40 день після Великодня всі віруючі відзначають велике свято – Вознесіння Господнє. З давніх-давен в цей день випікали обрядове печиво або булочки – символ вознесіння на небеса – «драбинки», передає Ukr.Media.

6 червня 2019 року – православні християни відзначають Вознесіння Господнє. Згідно давнім прикметам і традицій на Вознесіння в цей день господині випікали спеціальні млинці, готували страви з яєць і пекли “драбинки” (обов’язково з сімома сходинками) – випічку, що символізує, як Ісус піднімався на Небеса. Цю випічку освячували в церкві, пригощали рідних, друзів, подавали бідним, брали з собою в гості.

Складові:

Борошно – 500 г

Дріжджі сухі – 1 п.

Молоко – 300 мл

Яйця – 3 шт.

Вершкове масло – 50 г

Сіль – щіпка

Цукор – 8 ст.л.

Ванільний цукор – 1 п.

Мак для посипання

Приготування:

Зробити опару: дріжджі розмішати з 3 ст. ложками борошна і теплим молоком, 3 ст. ложками борошна, ванільним цукром, перемішати і поставити в тепле місце на півгодини.

Змішати яйця з 5 ст. ложками цукру, сіллю, маслом.

Частину, що залишилася борошно просіяти гіркою, зробити посередині поглиблення, поступово влити в борошно опару, коли вона збільшиться в розмірі в кілька разів.

Вимісити не туге тісто, присипати зверху борошном, щоб не підсихало. Поставити в тепле місце ще на 2-3 години. Протягом цього часу обминути два рази.

З готового тіста робити драбинки зі 7 сходинками. Драбинки викласти на змащене маслом деко, кожну змастити збитим жовтком (або молоком) і присипати маком. Дати постояти 15-20 хвилин. Випікати в розігрітій до 200 С духовці близько 20 хв.