Перець по-болгарськи в банках на зиму. Відкрив баночку і смачна страва готова

Перець по-болгарськи – це ідеальна заготівля для господинь, в яких обмаль часу на приготування їжі. Один раз наготували й всю зиму зі швидкою вечерею або обідом. Достатньо дістати фарширований перець з банки, покласти на пательню й трішки підігріти.

Складові:

• Перець болгарський 1,8 кг.;
• Морква 1,7 кг.;
• Помідори 2,5 кг.;
• Ріпчаста цибуля 0,4 кг.;
• Рис круглий 0,4 кг.;
• Петрушка свіжа 50 гр.;
• Морська сіль 100 гр.;
• Цукор пісок 120 гр.;
• Рослинна олія 400 мл.;
• Чорний перець;
• Запашний перець.

Спосіб приготування:

1. Переберіть, добре промийте, відріжте плодоніжки та видаліть насіння з перцю.
2. Бланшуйте перчини за допомогою окропу та холодної води.
3. Очистьте моркву з цибулею, подрібніть та обсмажте в олії до золотистого кольору.
4. Переберіть рис, відваріть 7 хвилин та промийте холодною водою.
5. В добре розігріту олію додайте рис, смажені овочі, спеції й перемішайте.
6. Нафаршируйте перець овочево-рисовим фаршем та обережно складіть в стерильні банки.
7. Промийте помідори, наріжте шматками та проваріть до м’якості.
8. Перетріть через сито, додайте цукор, сіль, трішки оцту та уваріть на одну третину об’єму.
9. Томатним соусом залийте перець, накрийте чистими кришками та простерилізуйте 1 годину 10 хвилин.
10. Закатайте банки, переверніть та залиште до повного остигання.

Смачного!