Пікантні баклажани в банках на зиму. Закуска, яка підійде до будь-якого столу

Пікантні баклажани будуть гарною закускою на обід або вечерю. Приготування цієї страви не займає багато часу та не потребує зайвих зусиль. Здивуйте рідних смачними баклажанами по-грузинськи.

Складові:

• Баклажани 5 шт.;
• Петрушка 1 пуч.;
• Морква 3 шт.;
• Стручковий червоний гіркий перець;
• Часник;
• Цукор 0,5 ст. л.;
• Сіль кухонна 1 ст. л.;
• Харчовий оцет;
• Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

1. Баклажани гарно промийте, обріжте кінці, відваріть до м’якості та поставте під прес на ніч.
2. Натріть моркву на тертці з великими отворами.
3. Наріжте петрушку та додайте до моркви, прочавіть туди ж часник й перемішайте.
4. Змішайте оцет та соняшникову олію 1:1, додайте сіль й цукор.
5. Баклажани розріже на дві частини вздовж.
6. Одну змастіть приготованою сумішшю та накрийте другою частиною.
7. Покладіть баклажану в каструлю, пересипаючи нарізаним невеликими шматочками перцем й залийте сумішшю з олії та оцту.
8. Поставте баклажани в холодильник на добу.

Смачного!