Пиріжки з картопляною або капустяною начинкою. Вони виходять пухкі, м’які та дуже смачні

Пиріжки з картопляною або капустяною начинкою нагадують дитинство та бабусю. Вони виходять пухкі, м’які та неймовірно смачні. Такою закускою можна швидко перекусити або подати до столу під час обіду та вечері.

Складові:

Тісто:

• Пшеничне борошно 0,9 кг.;
• Домашній кефір 500 мл.;
• Цукор 2 ст. л.;
• Морська чи кам’яна сіль 1 ч. л.;
• Курячі яйця 2 шт.;
• Масло вершкове 100 гр.;
• Сухі пекарські дріжджі 9 гр.;
• Рослинна олія.

Начинка:

• Картопляне пюре;
• Ріпчаста цибуля смажена;
• Морська сіль;
• Перець чорний мелений.

Спосіб приготування:

1. Візьміть каструлю з потовщеним дном, влийте кефір та нагрійте його до 36⁰С.
2. Додайте розтоплене масло, збиті курячі яйця, сіль, цукор, сухі дріжджі та добре перемішайте, щоб утворилась однорідна маса, можна використати міксер.
3. Додайте просіяне через сито пшеничне борошно та замісіть пухке, молоде тісто.
4. Вимісіть його в кулю, змастіть зверху олією, перекладіть у ємність, прикрийте серветкою та перенесіть у тепле місце на пів години підійматися.
5. Змастіть робочу поверхню олією, викладіть готове тісто та сформуйте однакові кульки з нього.
6. Розплескайте руками в млинець, покладіть в середину начинку та защипніть ретельно краї пиріжка.
7. В розігрітій олії обсмажте пиріжки з двох сторін до утворення золотистої скоринки.
8. Готові пиріжки викладіть на паперову серветку, щоб ввібралась зайва олія.

Смачного!