Приготування справжньої італійської піци. Тісто схоже на те, яке готують в піцерії

Пропонуємо рецепт смачної піци з грибною начинкою та білим соусом. Тісто схоже на те, яке готують в піцерії. Родині неодмінно сподобається й вони постійно проситимуть приготувати цю страву.

Складові:

Тісто на 2 піци:

• Питна вода кімнатної температури 100 мл.;
• Холодна вода 200 мл.;
• Сухі дріжджі 3 гр.;
• Цукор пісок 12 гр.;
• Морська сіль;
• Пшеничне борошно 0,5 кг.;
• Олія оливкова 45 мл.

Білий соус:

• Свіжі вершки 20% жирністю 200 мл.;
• Масло вершкове 30 гр.;
• Морська сіль 1 гр.;
• Горіх мускатний 2 гр.

Начинка:

• Гриби печериці 150 гр.;
• Гриби білі сухі 20 гр.;
• Сухі гриби 50 гр.;
• Соєвий соус 1 ч. л.;
• Сир «Моцарелла» 150 гр.;
• Будь-яка зелень.

Спосіб приготування:

1. У воді, кімнатної температури, розчиніть сухі дріжджі, цукор та поставте в тепле місце підійматися.
2. Просіяне борошно змішайте з сіллю, олію, крижаною водою, опарою та замісіть круте тісто.
3. Розділіть його на дві частини та залиште на 45 хвилин в теплі.
4. Для соусу змішайте всі інгредієнти в сотейнику та доведіть на вогні до кипіння, весь час при цьому помішуючи.
5. Сухі гриби залийте теплою водою завчасно та дайте їм постояти кілька годин.
6. Печериці обсмажте на пательні в рослинній олії на великому вогні протягом 3 хвилин, далі покладіть покришені сухі гриби.
7. Все залийте соєвим соусом, дайте покипіти ще хвилинку та охолодіть.
8. Шматок тіста розтягніть руками, підсипаючи по-трішки борошна під нього.
9. Викладіть у форму пласт тіста, створіть по краях бортики та намастіть білим соусом.
10. Зверху викладіть грибну начинку та натріть сир «Моцареллу».
11. Випікайте піцу до утворення золотистої скоринки.
12. Готову піцу притрусіть подрібненою зеленню.

Приємного апетиту!