Виглядає цей пиріг як святковий торт! Родина буде в захваті від такого ніжного та неймовірно смачного десерту.
Складові:
Тісто:
- Курячі яйця 2 шт.;
- Ванільний цукор чи ванілін;
- Цукор пісок 120 гр.;
- Морська сіль;
- Домашнє молоко 125 мл.;
- Рослинна олія рафінована 125 мл.;
- Пшеничне борошно 160 гр.;
- Порошок какао 25 гр.;
- Розпушувач для тіста 8 гр.
Крем:
- Курячі яйця 2 шт.;
- Кукурудзяний крохмаль 50 гр.;
- Домашнє молоко 500 мл.;
- Цукор пісок 120 гр.;
- Ванільний цукор чи ванілін;
- Вершкове масло 50 гр.;
- Вершки жирністю 35% 250 мл.;
- Пудра цукрова 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- З’єднайте яйця для крему з цукром 60 гр. та крохмалем.
- Закип’ятіть молоко додайте ванілін та цукор 60 гр., не перестаючи мішати додайте попередню суміш.
- Збавте газ та дайте суміші загуснути, при цьому інтенсивно мішайте її, щоб не пригоріла.
- В ще гарячий крем покладіть розм’якшене масло та добре перемішайте.
- Перекладіть заварний крем в окрему ємність, прикрийте його плівкою в контакт та залиште охолоджуватися.
- Далі покладіть в окрему ємність вершки, додайте цукрову пудру та збийте до міцних піків.
- Додайте їх в охолоджений крем та легенько перемішайте масу до однорідності.
- Збийте яйця для бісквіту міксером в міцну піну, додайте сіль, цукор, ванілін та добре перемішайте до однорідної маси.
- З’єднайте з маслом та молоком й ще раз збийте.
- Змішайте борошно, розпушувач, порошок какао та додайте до попередньої маси.
- Роз’ємну форму застеліть пергаментним папером та вилийте в неї тісто.
- Розігрійте духовку до 1800С та випікайте в ній бісквіт на протязі 20-25 хвилин до готовності.
- Перенесіть його на решітку та залиште охолоджуватись.
- Візьміть іншу роз’ємну форму, вставте в неї бісквітний корж та за допомогою насадки для крему зробіть невеликі дірки в коржі, але не скрізні.
- Ті частинки коржа, що вийняли подрібніть блендером у крихти.
- Кондитерський мішок наповніть заварним кремом та наповніть дірки, які утворили в бісквітному коржі.
- Верх пирога змастіть цим же кремом, розрівняйте його та притрусіть бісквітними крихтами.
- Приберіть пиріг “Решето” на кілька годин до холодильника, щоб краще просочився.
Смачного!