Пухкі та ніжні домашні пиріжків зі смачною начинкою. Їх з’їдають ще гарячими

Гагаузька кухня славиться кулінарними рецептами з давніх-давен. Оригінальні, незвичайні та дуже смачні страви особливо борошняні. Є рецепт неперевершених ґаґаузьких пиріжків зі смачною начинкою, які можна приготувати власноруч. Виходять вони дуже м’які та пухкі. Начинку можете брати будь-яку на свій смак.

Інгредієнти:

Тісто:

• Пшеничне борошно 450 гр.;
• Чиста вода 260 мл.;
• Сухі дріжджі 7 гр.;
• Сіль 1/2 ч. л.;
• Олія соняшникова.

Начинка:

• Білокачанна капуста 1 кг.;
• Ріпчаста цибуля 1 шт.;
• Сушена м’ята 1/4 ч. л.;
• Перець червоний мелений 1/2 ч. л.;
• Сіль та перець чорний мелений;
• Петрушка та кріп 1 пучок;
• Соняшникова олія 5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У просіяне борошно покладіть сухі дріжджі, сіль та перемішайте між собою.
2. Влийте воду тоненькою цівкою та замісіть однорідне й м’яке тісто.
3. Покладіть його у миску змазану олією, накрийте серветкою та поставте в тепле місце підійматись.
4. Подрібніть ріпчасту цибулю та покришіть капусту на пласти.
5. На пательні обсмажте, в олії, цибулю до прозорості. Додайте капусту та смажте, весь час мішаючи. Потрусіть червоним перцем, м’ятою та накривши кришкою тушкуйте до готовності. В кінці покладіть подрібнену зелень.
6. На робочій поверхні потрусіть борошно, викладіть тісто, промісіть злегка його та розділіть на невеличкі булочки.
7. Зробіть з них коржики, в середину кожного покладіть ложку начинки, защипніть добре краї тіста та сформуйте плоскі пиріжки по розміру долоні.
8. На пательні обсмажте, в олії, пиріжки з обох боків до золотистого кольору.
9. Викладайте готові пиріжки спочатку на паперовий рушник, а потім на блюдо.

Можна подавати до столу.

Смачного!