Рецепт домашньої карамелі. Основні правила, яких слід дотримуватися

Карамель – це улюблений десерт дітей та дорослих. Її можна їсти просто ложкою або додавати до інших страв. Готується швидко, але дуже примхлива в приготуванні.

Основні правила для приготування смачної карамелі.

1. Обирайте посуд з товстим дном та стінками, щоб під час приготування карамелі, тепло розподілялося рівномірно.
2. Не перемішуйте сироп до його закипання.
3. Під час приготування карамелі, вершки повинні бути гарячими. Вершки вливайте поступово та в декілька заходів.
4. Обирайте лише якісне вершкове масло, яке має бути теж кімнатної температури, щоб запобігти розшаруванню карамелі. Масло додавайте так, як й вершки, поступово та в декілька заходів

Рецепт вершкової карамелі.

Складові:

• Вода питна 60 мл.;
• Цукор білий 240 гр.;
• Вершкове масло 56 гр.;
• Вершки жирністю 33% 280 мл.

Спосіб приготування:

1. Візьміть ємність з потовщеним дном та змішайте в ній цукор з водою.
2. Поставте на середній вогонь та варіть, не мішаючи, до золотистого кольору.
3. Підігрійте вершки та додайте порційно до карамелі.
4. Після додайте вершкове масло.
5. Варіть 5 хвилин на маленькому вогні.
6. Перелийте карамель в скляну банку й після повного охолодження поставте в холодильник на зберігання.

Смачного!