Рецепт домашньої ковбаси зі свинини. Виходить ароматна, смачна та натуральна

Пропонуємо ознайомитися з рецептом домашньої ковбаси зі свинини, яка чудово підійде до святкового столу. Вона виходить неймовірно ароматна, апетитна, соковита та нереально смачна. Для приготування знадобиться спеціальна оболонка або кишка, яка продається в м’ясному відділі супермаркету. Можна використовувати свинячу лопатку, але тоді потрібно додати сало. Тому, ошийок – це ідеальний варіант.

Складові:

• Ошийок 1,5 кг.;
• Часник 2 гол.;
• Морська сіль 2 ч. л.;
• Перець чорний мелений 0,5 ч. л.;
• Крижана вода 100 мл.;
• Лавровий лист 2 шт.;
• Оболонка 2 м.

Спосіб приготування:

1. Поріжте м’ясо кубиками 1х1 см.
2. Додайте сіль, перець, пропущений через прес часник, воду та вимішуйте фарш 10 хвилин.
3. Промийте ретельно кишку, натягніть на спеціальну насадку м’ясорубки та зафіксуйте край.
4. Не щільно начиніть ковбасу, щоб під час готування не лопнула.
5. Поколіть голкою кожні 3 см та поставте в холодильник на 5 годин.
6. Закип’ятіть воду, додайте сіль та лавровий лист й покладіть обережно ковбасу.
7. Готуйте 25 хвилин при температурі 85°С, щоб вода не закипала.
8. Обсмажте з двох сторін для апетитної рум’яної скоринки.

Приємного апетиту!