Рецепт ідеальної юшки на багатті. Усі будуть просити добавки

Ароматну рибну юшку краще всього готують рибалки, пригощаючи нею всіх на відпочинку біля річки.

Пропонуємо прості базові поради, як приготувати смачну та ароматну юшку.

1. Для приготування юшки беріть посуд, який не буде окислюватися. В домашніх умовах це може бути керамічна ємність.
2. Коли готуєте юшку не накривайте її кришкою. Зробіть це вже після й закутайте ємність зі стравою в теплу тканину та залиште на 10-15 хвилин.
3. Не беріть воду для юшки з водоймища, де впіймали рибу. Краще візьміть чисту джерельну воду, яка буде корисною для здоров’я.
4. До юшки ні в якому разі не додавайте рослинну олію, бульйонні кубики та не доливайте ні скільки води. Юшка й без цих інгредієнтів буде смачною, ароматною та наваристою.
5. Щоб вона не була схожа на суп, не додавайте ніякої крупи, велику кількість овочів та спеції, щоб ці продукти не перевершили запах вогню й самої риби.
6. Кладіть до юшки рибу разом з ікрою, молокою, жиром та плавниками, бо вони є незамінними інгредієнтами неперевершено смачної юшки!

Звичайний простий рецептом приготування на березі річки юшки, а можна й вдома.

Складові:

• Свіжа річкова риба 1,5 кг.;
• Ріпчаста цибуля 2 шт.;
• Сира морква 1 шт.;
• Сира картопля 2-3 шт.;
• Корінь пастернаку 1 шт.;
• Корінь петрушки 1 шт.;
• Питна вода 2 л.;
• Лавровий листок 1 шт.;
• Листя естрагону, зеленої петрушки та кропу;
• Перець чорний горошком 10 шт.;
• Морська сіль.

Спосіб приготування:

1. Закип’ятіть воду в казані на вогнищі.
2. Почистьте ріпчасту цибулю з морквою та картоплею.
3. Розріжте бульбу картоплі на 4-6 частин, моркву наріжте на кільця, а цибулю – на кубики.
4. Відправте все разом з коренем петрушки в окріп.
5. Почистьте рибку від луски та нутрощів, відріжте хвости з головами й відправте їх до казана.
6. Проваріть все на мінімальному вогні близько 10 хвилин, знімаючи піну, що почала утворюватися.
7. Після дістаньте з бульйону голови з хвостами.
8. Додайте туди лавровий лист, чорний перець та корінь пастернаку.
9. Дайте покипіти 5 хвилин та вкиньте порізану на великі шматки рибу, а невеличку кладіть цілою.
10. Залиште страву томитися ще упродовж 15 хвилин, але не давайте їй кипіти.
11. Після додайте дрібно порізану зелень петрушки, кропу та естрагону.
12. Накрийте юшку зверху кришкою та залиште для настоювання близько 10-15 хвилин.

Приємного апетиту!