Виноград смачний не лише у свіжому вигляді, але й консервованому. Крім того, він дуже корисний, бо відновлює гідро баланс, покращує обмін речовин, знижує холестерин та руйнує камені в нирках.
Пропонуємо 3 рецепти консервованого винограду на зиму. Один з цих рецептів вас точно здивує, бо це продукт замінить дорогу та всім відому закуску – оливки.
Рецепт консервованого винограду – класичний.
Інгредієнти:
- Виноград 700 гр.;
- Кристалічний цукор 1 склянка;
- Очищена вода 2 л.
Спосіб приготування:
- Виноград добре помити, ягоди відокремити від гілочок та наповнити ними заздалегідь простерилізовану банку.
- В каструлі закип’ятити воду та залити нею ягоди.
- Банку накрити стерильною кришкою та залишити на 20 хвилин.
- Після вказаного часу воду з банки злити в каструлю, додати туди цукор та ще раз закип’ятити.
- Гарячим сиропом залити ягоди, банку накрити стерильною кришкою, закатати, перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою та залишити до повного охолодження.
Рецепт консервованого винограду під оливки.
Інгредієнти:
- Зелений виноград без кісточок 450 гр.;
- Перець запашний горошком 2 шт.;
- Перець чорний горошком 6 шт.;
- Харчовий 9% оцет 2 ст. л.;
- Квіточки гвоздики 2 шт.;
- Лавровий лист 1 шт.;
- Кристалічний цукор 1 ст. л.;
- Кухонна сіль 0,5 ст. л.;
- Очищена вода 300 мл.
Спосіб приготування:
- Виноград помити та відокремити ягоди від гілочок.
- У простерилізовану банку покласти їх та прянощі, все залити окропом, накрити стерильною кришкою та залишити на 10 хвилин.
- Потім, з банки злити воду в каструлю та поставити на плиту.
- Після закипання, додати сіль, цукор та продовжувати кип’ятити до повного розчинення кристаликів.
- В банку з виноградом влити оцет, гарячий маринад та швидко закатати.
- Консервований виноград під оливки зберігати в темному та прохолодному приміщені.
Рецепт джему з винограду.
Виноградний джем за цим рецептом виходить надзвичайно смачним, ароматним та не дуже солодким. Він смакує з оладками, млинцями, хлібом, морозивом та запіканками. Для приготування джему можна брати будь-який сорт винограду.
Спосіб приготування:
- Виноград ретельно помити, відокремити ягоди від гілочок та перебрати.
- В каструлю перекласти цілі плоди, трохи їх почавити для виділення власного соку та поставити на плиту варитися.
- Після закипання, виноград потрібно проварити ще 15 хвилин на максимальному вогні під кришкою.
- Зварений виноград необхідно перетерти через сито для видалення шкірки та кісточок.
- Отриману виноградну масу разом з соком відправити в сотейник, додати туди цукор, перемішати та поставити на плиту.
- Варити на середньому вогні близько 20-30 хвилин, періодично знімаючи пінку.
- Заздалегідь простерилізовані банки наповнити гарячим джемом, накрити стерильними кришками та закатати.
- Перевернути, укутати теплою ковдрою та залишити у такому стані до повного охолодження.
- Виноградний джем зберігати в темному та прохолодному приміщені.
Смачного!