Рецепт квашеної капусти з овочами. Смачна та корисна заготівля на зиму

Хочете здивувати своїх гостей на святі? У нас є секретний рецепт квашеної капусти з овочами, який точно вам сподобається! Смачна та хрустка закуска, багата на вітаміни. Ділимося рецептом!

Смачна та корисна заготівля на зиму: рецепт квашеної капусти з овочами

Хочете порадувати себе і свою родину смачною та корисною закускою в холодну пору року? Тоді цей рецепт квашеної капусти з овочами саме для вас! Це не просто класична квашена капуста, а справжній вітамінний коктейль, який збереже всі корисні властивості свіжих овочів. Крім того, така заготівля відмінно підійде як самостійна страва або як інгредієнт для інших кулінарних шедеврів. Давайте разом приготуємо цю смачну та здорову закуску!

Чому варто квасити капусту?

Квашена капуста – це не просто смачна закуска, але й справжній скарб для нашого здоров’я. Вона багата на вітаміни C, K, групи B, а також мінерали, такі як залізо, калій, магній та цинк. Пробіотики, що містяться в квашеній капусті, сприяють здоров’ю кишківника та зміцнюють імунну систему. Регулярне вживання квашеної капусти допомагає покращити травлення, підвищити опірність організму до інфекцій та зміцнити серцево-судинну систему.

Рецепт квашеної капусти з овочами

Інгредієнти:

• Білокачанна капуста – 3 кг
• Помідори – 1,5 кг
• Болгарський перець – 1 кг
• Морква – 1 кг
• Цибуля – 3 кг
• Цукор – 6 ст.л.
• Сіль – 6 ч.л.
• Соняшникова олія – 100 мл
• 70% оцтова есенція – 16 ч.л.

Приготування:

• Підготовка овочів: Помідори нарізаємо невеликими скибочками, моркву натираємо на крупній тертці, цибулю ріжемо півкільцями, а перець – соломкою. Капусту шаткуємо соломкою.
• Змішування інгредієнтів: У великій ємності змішуємо всі підготовлені овочі, додаємо цукор, сіль, олію та оцет. Ретельно перемішуємо, щоб усі інгредієнти добре з’єдналися.
• Заготівля: Розкладаємо салат по стерилізованих банках, щільно утрамбовуючи. Закручуємо банки кришками.
• Стерилізація: Ставимо банки з салатом у велику каструлю, на дно якої кладемо рушник. Заливаємо водою по плечі банок і стерилізуємо протягом 30 хвилин.
• Охолодження та зберігання: Після стерилізації банки виймаємо з каструлі, перевертаємо догори дном і залишаємо остигати. Остиглі банки переносимо в темне прохолодне місце для зберігання.

Поради:

• Для приготування цього салату краще використовувати ранні сорти помідорів.
• Для більш насиченого смаку можна додати в салат свіжу зелень (петрушку, кріп, базилік).
• Якщо ви не любите дуже кислий смак, кількість оцту можна зменшити.

Квашена капуста з овочами – це не тільки смачна, але й дуже корисна заготівля на зиму. Вона допоможе вам зберегти здоров’я і порадує вас своїм смаком у холодну пору року. Готуйте з задоволенням і насолоджуйтесь результатом!