Рецепт приготування пухких та смачних пряників на кефірі. Смак, який нагадає вам дитинство

Кожен із нас пам’ятає аромат бабусиних пряників – м’яких, духмяних і неймовірно смачних. Пропонуємо простий рецепт пряників на кефірі, які дарують ті самі спогади дитинства. Готуються вони швидко й легко з доступних інгредієнтів. Медовий аромат наповнить ваш дім теплом і затишком.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Кефір або кисле молоко – 350 мл
• Цукор – 250 г (125 г у тісто, 125 г у помадку)
• Яєчні білки – 2 шт.
• Яєчні жовтки – 2 шт.
• Мед – 1 ст. л.
• Рослинна олія – 3 ст. л.
• Харчова сода – 1 ч. л.
• Пшеничне борошно – 2–2,5 склянки

Спосіб приготування:

1. Приготування тіста:
   • Збийте жовтки зі 125 г цукру до однорідної маси. Додайте мед, кефір і рослинну олію, ретельно перемішайте.
   • Просійте борошно, змішайте із содою та поступово додайте до рідкої маси. Замісіть тісто – воно має бути м’яким, але не крутим.
2. Білкова помадка:
   • Збийте білки міксером до стійких піків, поступово додаючи 3 ст. л. цукру, а потім і решту (125 г). Має вийти щільна, блискуча маса.
   • Половину збитих білків акуратно введіть у тісто, перемішуючи зверху вниз.
3. Формування пряників:
   • Розкатайте тісто на посипаній борошном поверхні до товщини 1 см. За допомогою формочок або склянки виріжте пряники.
   • Викладіть заготовки на деко, застелене пергаментом.
4. Випікання:
   • Розігрійте духовку до 180–190°C. Випікайте пряники 20–25 хвилин.
5. Декорування:
   • Дістаньте пряники з духовки й швидко покрийте кожен помадкою з білків (по два рази).
   • Поверніть у духовку й випікайте ще 10 хвилин до появи блискучої скоринки.

Смачного!