Рецепт приготування смачної та ароматної картопляної ковбаси. Просто пальчики оближеш

Рецепт домашньої картопляної ковбаси

Картопляна ковбаса – це смачна страва, яка здавна була популярною серед слов’янських народів. Завдяки соковитому поєднанню картоплі, м’яса, цибулі та грибів ця страва стане чудовою окрасою вашого столу.

Інгредієнти:

• Сира картопля – 1,5 кг
• Грудина – 250 г
• Гриби (печериці) – 300 г
• Ріпчаста цибуля – 2 шт.
• Натуральна оболонка – 3 м
• Рослинна олія – 2-3 ст. л.
• Морська сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Спосіб приготування:

1. Підготовка оболонки:
   • Залийте натуральну оболонку гарячою водою, щоб вона набрякла.
   • Якщо оболонка домашня, ретельно очистіть її та промийте кілька разів у воді з додаванням оцту.
2. Підготовка картопляної маси:
   • Почистьте картоплю від шкірки.
   • Натріть її на дрібній тертці.
3. Смаження начинки:
   • На пательні обсмажте дрібно нарізану грудину разом із грибами та цибулею до золотистого кольору.
4. Змішування начинки:
   • Змішайте терту картоплю з обсмаженими інгредієнтами.
   • Додайте сіль і перець за смаком.
5. Начинення оболонки:
   • Наповніть підготовлену оболонку отриманою масою, залишаючи трохи місця для зав’язування.
   • Зав’яжіть кінці нитками, щоб утворилося кільце.
6. Проколювання оболонки:
   • Зробіть кілька проколів голкою чи зубочисткою по всій довжині ковбаски. Це запобігатиме розриву під час запікання.
7. Запікання:
   • Розігрійте духовку до 180 °C.
   • Запікайте ковбасу на протязі 40–50 хвилин до золотистої скоринки.

Секрети приготування:

• Сік цибулі допомагає зберегти світлий колір картоплі.
• Для більшої соковитості можна додати ложку сметани в картопляну масу.
• Якщо хочете яскравішого смаку, додайте улюблені спеції, такі як паприка чи сушений часник.

Смачного! Нехай ця страва принесе вам задоволення і стане улюбленою на вашому столі! 🍴