Домашній яблучний оцет: смачніше та корисніше за магазинний
Яблучний оцет — це не тільки смачний, але й дуже корисний продукт, який чудово доповнює салати та інші страви. Пропонуємо вам приготувати домашній яблучний оцет, який за своїми смаковими та корисними властивостями значно перевершить магазинний. Для цього вам знадобляться лише кілька простих інгредієнтів і трохи часу.
Інгредієнти:
- Стиглі солодкі яблука — 6-8 шт.
- Білий або коричневий цукор — 4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Підготовка яблук
Яблука ретельно вимийте, розріжте навпіл, видаліть серцевину разом з кісточками і поріжте на невеликі шматочки. Очищати яблука від шкірки не потрібно, адже саме шкірка додасть оцту більш насичений аромат і смак.
- Приготування сиропу
У каструлі змішайте воду та цукор у співвідношенні 1:1 (кількість води регулюйте в залежності від кількості яблук). Кількість цукру також можна змінювати відповідно до ваших смакових вподобань. Поставте каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть сироп до повного розчинення цукру.
- Додавання яблук
Після того, як сироп закипить, додайте нарізані яблука і кип’ятіть ще 5-7 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
- Витримка яблук
Коли яблука стануть м’якими, вимкніть плиту і залиште їх настоюватися на кілька годин або навіть днів, щоб вони добре віддали свій аромат і смак.
- Перекладання в банку
Після настоювання перелийте сироп разом із яблуками в чисту скляну банку. Зверху накрийте банку марлею, складеною в кілька шарів, і закріпіть її ниткою або гумкою.
- Ферментація
Залиште банку в темному і прохолодному місці на 3-4 тижні. Під час цього процесу вміст банки потрібно періодично перемішувати, щоб ферментація проходила рівномірно.
- Проціджування та зберігання
Після завершення бродіння отриманий оцет потрібно процідити через кілька шарів марлі. Потім розлийте його по чистих сухих пляшках і щільно закрийте кришками.
- Зберігання
Зберігайте домашній яблучний оцет у темному і прохолодному місці. Він чудово підійде для використання в різноманітних стравах та зберігатиме всі свої корисні властивості протягом тривалого часу.
Домашній яблучний оцет — це не тільки смачно, але й корисно. Готуйте його із задоволенням і насолоджуйтеся натуральним продуктом, який зробить ваші страви ще кращими!