Рецепт смачного домашнього торта “Спартак”. Він просто тане в роті

Торт “Спартак” – це шоколадний медовик з ніжним сметанним кремом. Щоб приготувати такий десерт, потрібно витратити трішки свого часу та зусиль, але результат того вартий. Такий торт стане головною стравою святкового столу. А якщо прикрасити його декором із безе та шоколаду, то це буде чудовий подарунок на день народження.

Інгредієнти:

Тісто:

• Яйця курячі 3 шт.;
• Морська сіль 0,5 ч. л.;
• Цукор пісок 260 гр.;
• Бджолиний мед 3 ст. л.;
• Какао порошок 3 ст. л.;
• Масло вершкове 120 гр.;
• Харчова сода 1,5 ч. л.;
• Борошно пшеничне 350 гр.

Крем:

• Свіже молоко 300 мл.;
• Яйця курячі 1 шт.;
• Картопляний крохмаль 40 гр.;
• Цукор пісок 230 гр.;
• Масло вершкове 80 гр.;
• Жирна сметана 100 гр.;
• Жирні вершки 250 мл.

Спосіб приготування:

1. У металевій мисці збийте яйця, цукор та сіль, щоб утворилась міцна піна.
2. Додайте какао, мед, м’яке вершкове масло, поставте на вогонь та варіть поки масло з цукром не розчиняться. Після закипання зніміть з плити.
3. До отриманої суміші всипте харчову соду та добре перемішайте.
4. Додайте просіяне через сито борошно, замісіть тісто й вимісіть на столі добре руками підсипаючи борошно. Воно повинно бути м’яким та еластичним.
5. Розділіть готове тісто на 6 однакових частин, скатайте кожну кулькою, покладіть у харчовий пакет та перенесіть до холодильника.
6. У окремій мисці збийте яйце з цукром, сіллю та крохмалем до однорідної маси.
7. В каструлю влийте молоко та доведіть його до кипіння.
8. Тоненькою цівкою, весь час помішуючи, введіть гаряче молоко в яєчну масу.
9. Суміш, що утворилась перелийте назад до каструлі, додайте сметану та варіть на невеликому вогні, аж поки вона не стане густою.
10. Накрийте плівкою в контакт та дайте трішки охолонути.
11. До ще теплої суміші покладіть м’яке вершкове масло та збийте до пишної й ніжної маси.
12. Шматок тіста розгорніть в тонкий пласт та виріжте коло потрібного діаметра приблизно 20 см.
13. Перекладіть на деко з пергаментом, поколіть пласт за допомогою виделки та по черзі випікайте в духовці хвилин по 7-8, при температурі 180 градусів.
14. З обрізків також розгорніть два пласти та спечіть у духовці.
15. Збийте міксером охолоджені вершки до утворення міцної та пишної маси.
16. З’єднайте обидві маси та перемішайте до утворення однорідного пишного крему.
17. Охолоджені коржі викладіть на поверхні столу та розподіліть по ним крем, трохи залиште для покриття торта зверху.
18. Покладіть коржі один на один, а верх та боки торта змастіть кремом, що залишився.
19. Готовий торт перенесіть до холодильника на декілька годин.

Смачного!