Рецепт смачної грибної ікри на зиму. Для швидкого перекусу саме то

Грибна намазка — це смачний та корисний спосіб приготувати щось швидке для перекусу. Вона ідеально підходить для намазування на хліб, як закуска або доповнення до основних страв. Домашній рецепт не тільки більш корисний, але й має неперевершений смак. Ось рецепт, за яким ви зможете приготувати грибну намазку для швидкого вживання або консервації на зиму.

Інгредієнти:

• Варені гриби – 1,5 кг
• Ріпчаста цибуля – 400 г
• Соняшникова олія – 150 мл
• Свіжа морква – 400 г
• Харчовий 9% оцет – 50 мл
• Кам’яна сіль – 3 ч. л.
• Кристалічний цукор – 3 ч. л.
• Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.
• Зубчики часнику – 4-5 шт.

Спосіб приготування:

1. Підготовка грибів:
   • Почистіть, помийте гриби та відваріть їх у підсоленій воді протягом 35-40 хвилин.
   • Після варіння перекладіть гриби на друшляк, щоб стекла зайва рідина, та зважте їх.
2. Підготовка овочів:
   • Почистіть моркву, помийте та натріть на тертці з великими отворами.
   • Почистіть цибулю та наріжте її невеликими кубиками.
3. Смаження овочів:
   • Налийте олію в пательню, розігрійте її та смажте цибулю до готовності.
   • Додайте моркву та продовжуйте смажити ще 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
4. Подрібнення інгредієнтів:
   • Варені гриби разом із засмажкою пропустіть через м’ясорубку.
5. Тушкування грибної маси:
   • Перекладіть отриману масу у казанок, додайте цукор, сіль і перець, добре перемішайте та поставте на плиту.
   • Тушкуйте на мінімальному вогні під кришкою близько 40 хвилин, періодично помішуючи.
6. Додавання оцту та часнику:
   • За 10 хвилин до завершення тушкування, додайте оцет і подрібнений часник, добре перемішайте.
7. Консервація:
   • Гарячу грибну масу розкладіть по заздалегідь простерилізованим банкам та швидко закатайте стерильними кришками.
   • У консервованому вигляді намазка може зберігатися до року.

Смачного! Насолоджуйтесь ароматною грибною намазкою та дивуйте своїх рідних і гостей її неповторним смаком.