Дієтичні салати чудово підійдуть на будь-яке свято або як легкий сніданок чи вечерю. Особливо вони згодяться під час Великого посту, коли потрібно дотримуватись спеціального пісного харчування. А хто дотримується здорового способу життя – ці салати просто знахідка. Легкі, ніжні, пікантні та дуже корисні страви з простих інгредієнтів.
- Квасоляний вінегрет.
Інгредієнти:
- Столовий Буряк;
- Олія рослинна;
- Ріпчаста цибуля;
- Свіжа морква;
- Варена чи маринована квасоля;
- Свіжа картопля;
- Капуста квашена;
- Огірки солоні чи мариновані;
- Морська сіль.
Спосіб приготування:
- Наріжте ріпчасту цибулю на невеликі пластини.
- Зваріть овочі: моркву, буряк, картоплю та охолодивши почистьте їх.
- Далі розріжте на кубики огірки та варені овочі.
- Покладіть всі попередньо приготовані продукти в салатник та додайте капусту, квасолю, рослинну олію, підсоліть за смаком та все добре змішайте між собою.
2. Салат Грецький.
Інгредієнти:
- Свіжі помідори;
- Домашня бринза або сир „Фета”;
- Перець болгарський;
- Мариновані оливки без кісточок;
- Свіжі огірки;
- Ріпчаста цибуля;
- Олія соняшникова чи оливкова;
- Сік лимонний;
- Морська сіль;
- Мелений гіркий перець.
Спосіб приготування:
- Розріжте на великі шматки помідори, а огірки на тонкі скибочки.
- Стручки солодкого перцю очистьте від насіння, поріжте соломкою, а цибулю почистьте від лусочок, наріжте на півкільця,
3. З сиру зробіть кубики.
- Приготуйте соус для салату з’єднавши лимонний сік з рослинною олією, додайте перцю та підсоліть.
- Всі приготовані продукти покладіть до глибокої салатниці, залийте соусом та добре перемішайте між собою. Верх салату прикрасьте кубиками сиру та порізаними кільцями оливки.
3. Салат з назвою «Капрезе».
Інгредієнти:
- Сир „Моцарелла” 3-4 кульки;
- Свіжий помідор;
- Листя базиліку;
- Олія рослинна;
- Морська сіль;
- Мелений гіркий перець.
Спосіб приготування:
- Помідори та сир „Мацареллу” наріжте на кружечки.
- На сервіроване блюдо розкладіть кружечки сиру, наверх кружки помідорів.
- Потрусіть рівномірно сіллю, перцем, листочками базиліку та полийте рослинною олією.
4. Смачний салат із курячого філе з соєвим соусом.
Інгредієнти:
- Свіжий помідор 1 шт.;
- Свіжий огірок 1 шт.;
- Куряче філе чи грудка 200 гр.;
- Соєвий соус 1 ст. л.;
- Салатне листя 100 гр.;
- Часник 1 зубчик;
- Олія оливкова;
- Мелений перець та сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Поріжте куряче філе на невеликі шматки, додайте пропущений через прес часник, залийте соєвим соусом та відставте хвилин на 20.
- В пательні підігрійте олію та обсмажте філе з обох сторін до готовності.
- Салатне листя промийте під проточною водою, можете порвати його руками або поріжте на великі смужки.
- Помідори та огірки поріжте кубиками.
- Всі продукти покладіть у глибокий салатник, посоліть, поперчіть та полийте зверху олією.
5. Салат з філе сьомги.
Інгредієнти:
- Салатне листя 150 гр.;
- Свіжий помідор 1 шт.;
- Свіжий огірок 1 шт.;
- Філе сьомги 250 гр.;
- Діжонська гірчиця 20 гр.;
- Бджолиний мед 20 гр.;
- Соєвий соус 20 гр.;
- Олія оливкова;
- Мелений гіркий перець та сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Салатне листя помийте водою, руками порвіть його або поріжте на великі смужки.
- Огірки та помідори поріжте кубиками.
- Поріжте невеликими шматками філе сьомги та обсмажте на пательні в оливковій олії. Готову рибу перекладіть на паперову серветку, щоб ввібралась олія.
- В глибоку миску покладіть рибу, салатне листя, огірки, помідори, посоліть та поперчіть.
- З’єднайте соєвий соус з медом, гірчицею, сіллю та добре збийте блендером до однорідної маси.
- Салат полийте цим соусом та подавайте до столу.
Смачного!