Рецепти пісних салатів на Святвечір. Господині на замітку.

На Святвечір традиційно готують пісні страви. Пропонуємо декілька рецептів салатів, які урізноманітнять святковий стіл. Вони містять лише овочі, гриби та рибу й для заправки використовується пісний майонез. Салати виходять дуже апетитні, ароматні та смачні.

Салат з квасолею та грибами.

Інгредієнти:

• Варена або консервована квасоля 250 гр.;
• Печериці свіжі 250 гр.;
• Ріпчаста цибуля 1 шт.;
• Морква свіжа 1 шт.;
• Рослинна олія 2-3 ст. л.;
• Сіль морська;
• Чорний перець мелений;
• Кріп свіжий 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Моркву, цибулю та гриби подрібніть та обсмажте в рослинній олії.
2. Додайте сіль, перець та перемішайте.
3. В салатницю покладіть квасолю, смажені овочі з грибами, дрібно посічений кріп, посоліть та ретельно перемішайте.

Пісний салат зі скумбрією.

Інгредієнти:

• Скумбрія слабосолона 200-300 гр.;
• Горошок консервований 1 банка;
• Картопля 5 шт.;
• Огірки солоні 3 шт.;
• Цибуля зелена;
• Майонез пісний для заправки.

Спосіб приготування:

1. Відваріть та поріжте картоплю на невеликі кубики.
2. Почистьте скумбрію та поріжте кубиками.
3. Покришіть огірки та цибулю.
4. В глибокий салатних покладіть огірки, скумбрію, зелений горошок, цибулю та картоплю.
5. Салат заправте майонезом та потрусіть зверху нарізаною зеленою цибулею.

Овочевий салат з кунжутом та маслинами.

Інгредієнти:

• Помідори свіжі 3 шт.;
• Болгарський перець 2 шт.;
• Ріпчаста цибуля 1 шт.;
• Маслини консервовані 100-150 гр.;
• Оливкова олія 4 ст. л.;
• Винний оцет 1 ст. л.;
• Сік з лимона 1 ч. л.;
• Сухі прованські трави;
• Часник 2 зубчики;
• Свіжа петрушка 1 пучок;
• Кунжут 1 ч. л.;
• Сіль кухонна.

Спосіб приготування:

1. Помийте та поріжте кубиками перець й помідори.
2. Цибулю почистьте та наріжте кільцями.
3. Пошинкуйте дрібно петрушку.
4. В глибокому салатнику змішайте перець, помідори, петрушку, цибулю та маслини.
5. Для приготування заправки з’єднайте та перемішайте олію, оцет, вичавлений через прес часник, лимонний сік, прованські трави й сіль.
6. До салату додайте заправку та перемішайте.

Приємного апетиту!