Салат » БАКАТ» — настільки смачний, що навіть ті хто не любить баклажани, будуть у захваті.

Бакат — це салат-закуска з баклажанів. Він виходить настільки смачний, що навіть ті хто не любить баклажани, будуть у захваті. І завжди буде пікантним доповнення на святковому столі.

Інгредієнти:

• Баклажани 2 кг.;
• Перець солодкий 1 кг.;
• Морква 0.5 кг.
• Помідори 1,5 кг.;
• Часник 200 гр.;
• Гострий перець 1 шт.;
• Кріп 1 пучок;
• Петрушка 1 пучок;
• Соняшникова олія 0,5 л.;
• Цукор пісок 150 гр.;
• Морська або кам’яна сіль 50 гр.;
• Столовий оцет 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Помити та очистити овочі.
2. Нарізати кубиками баклажани та перець, моркву натерти на тертці.
3. Подрібнити помідори в пюре, додати вичавлений часник, потертий на тертці гострий перець та пошинковану зелень.
4. Перекласти заготовку для соусу в каструлю великого розміру та додайте олію, оцет, цукор та сіль.
5. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння, потім додайте овочеву суміш та варіть 1 годину.
6. Розкладіть по стерилізованим банкам та закатайте. Переверніть і укутайте.
7. Коли охолоне, поставте в місце для зберігання.

З цієї кількості виходить 5 літрів салату.

Смачного!