Салат “Город у банці” на зиму. Свіжі овочі завжди під рукою

Літо – це сезон свіжих та різноманітних овочів, які можна не тільки з’їсти, але законсервувати на зиму. Пропонуємо приготувати та законсервувати на зиму салат під назвою “Город у банці”.

Це дуже цікава, смачна та різнокольорова овочева заготовка, бо в одній банці зібрано безліч різних овочів.

Плюс заготовки – це те, що такий салат можна приготувати із залишків різних овочів.

Інгредієнти:

• Свіжі кабачки 150 гр.;
• Кольорова капуста 300 гр.;
• Свіжі огірки 300 гр.;
• Томати 400 гр.;
• Болгарський перець 2 шт.;
• Свіжа морква 120 гр.;
• Свіжа зелень;
• Свіжий часник 2 зуб.;
• Лавровий лист 1 шт.;
• Перець духмяний горошком 3 -5 шт.;
• Кам’яна сіль 1 ст. л.;
• Кристалічний цукор 1.5 ст. л.;
• Оцет харчовий 60 мл.;
• Очищена вода 1 л.

Спосіб приготування та консервування:

1. Кількість інгредієнтів, зазначених вище, приблизно розрахована на 1 трилітрову банку.
2. Спочатку, потрібно простерилізувати банку та кришку.
3. На дно стерильної банки покласти свіжу зелень, часник та прянощі.
4. Також, можна ще додати кольоровий перець горошком, гвоздику або насіння білої гірчиці.
5. Слідом, необхідно заповнити банку різнокольоровими овочами: суцвіттями цвітної капусти, цілими помідорами, кружечками моркви, нарізаними та цілими огірками й шматочками болгарського перцю.
6. Робити це потрібно хаотично, щоб банка мала естетично-гарний вигляд.
7. Після, в неї поступово налити окріп, накрити стерильною кришкою та залишити на 15 хвилин.
8. Потім, цю воду потрібно вилити в каструлю за допомогою спеціальної кришки з дірочками, додати туди цукор, сіль та поставити на плиту до кипіння.
9. В банку з овочами влити оцет, слідом гарячий розсіл, а потім швидко закатати.
10. Перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою та залишити до повного охолодження.
11. Зберігати салат “Город у банці” можна не тільки в погребі, але й при кімнатній температурі.

Приємного апетиту!