Салат з баклажанів, помідорів та перцю на зиму. Виходить такий смачний, що важко відірватися

Баклажановий салат на зиму дуже сподобається всій родині. Готувати його легко та не потребує багато дорогоцінного часу. Витративши один день для приготування, можна запастися на всю осінь та зиму.

Інгредієнти:

• Баклажани 1,5 кг.;
• Перець солодкий 1 кг.;
• Помідори 2 кг.;
• Перець гіркий 1 шт.;
• Часник 3 гол.;
• Рослинна олія 1 скл.;
• Цукор пісок 0,5 скл.;
• Морська сіль 1 ст. л.;
• Харчовий оцет мл.

Спосіб приготування:

1. Помідори подрібніть на м’ясорубці, проваріть на вогні 5 хвилин, додайте сіль, цукор, олію та оцет.
2. Поріжте баклажани на великі шматки, солодкий перець на кубики, а гіркий дрібно.
3. Часник почистьте від лушпиння та розріжте зубки навпіл.
4. До помідорної маси додайте приготовані овочі, проваріть на протязі 15-20 хвилин та наповніть цією сумішшю стерильні банки.
5. Накрийте стерильними кришками та закатайте герметично.

Приємного апетиту!