Салат з баклажанів та грибів на зиму. Виходить ситний та смачний

Салат з баклажанів й грибів виходить надзвичайно цікавий, ситний, смачний та поживний. Така заготовка дуже сподобається всій родині та гостям.

Інгредієнти:

• Баклажани 1.5 кг.;
• Болгарський солодкий перець 0.5 кг.;
• Ріпчаста цибуля 0.5 кг.;
• Свіжі печериці 1 кг.;
• Кам’яна сіль 1 ст. л.;
• Цукор пісок 150 гр.;
• Харчовий оцет 100 мл.;
• Рослинна олія.

Спосіб приготування:

1. Проваріть у воді баклажани на протязі 10 хвилин або запечіть в духовці, потім зніміть шкірочку та наріжте кубиками.
2. Ріпчасту цибулю очистьте, поріжте на кубики та обсмажте в олії.
3. Болгарський перець почистьте, наріжте на кубики та обсмажте в олії на максимальному вогні в іншій пательні.
4. Печериці промийте та поріжте на скибочки й обсмажте швидко на великому вогні.
5. Складіть всі підготовлені раніше продукти у ємність, посоліть, додайте цукор з оцтом та добре все перемішайте.
6. Проваріть салат після закипання протягом 20 хвилин.
7. Киплячим розкладіть по стерильним скляним банкам та закатайте герметично.

Смачного!