Секрет італійської бабусі – макарони з фаршем та сиром в духовці

Скільки людей ви б не попросили поділитися своїм рецептом макаронів з фаршем в духовці, у кожного буде свій варіант. Хтось додає особливі спеції, поки інший вважає секретом успіху справжню італійську пасту. Багато купують у цих цілях дуже соковитий фарш, одиниці готують приголомшливий соус. До останніх відноситься італійка Джина. Вона й поділилася цим рецептом, інформує Ukr.Media.

Макарони з фаршем та сиром в духовці – одна з улюблених страв її сім’ї. Вона запікає їх так часто, що не підглядає у рецепт і може готувати кілька страв паралельно. Бабуся Джина, як її називають близькі, додає до макаронів не тільки м’ясо і сир, але і ще один улюблений продукт. А що це – дивіться далі.

Інгредієнти:

• Оливкова олія – за смаком
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Свинячий фарш – 500 г
• Томатний соус – 250 мл
• Базилік – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Чорний перець (мелений) – за смаком
• Макарони – 400 г
• Горох сухий – 200 г
• Яйця – 3 шт.
• Твердий сир – 100 г
• Моцарелла – 100 г

Приготування:

1. Для макаронів з фаршем в духовці подрібніть цибулю. Обсмажте її у глибокій каструлі на оливковій олії до м’якості. Під час смаження покладіть в каструлю до цибулі очищені зубчики часнику. Коли цибуля стане м’якою, вийміть часник. Додайте фарш і продовжуйте обсмажувати, поки м’ясо не потемніє.
2. Влийте в ємність томатний соус. Додайте сіль, базилік і чорний мелений перець. Варіть, поки такий томатно-м’ясний соус не загусне. На це піде приблизно годину.
3. Окремо відваріть макарони, до стану аль денте. Змішайте із зеленим горошком.
4. Яйця зваріть круто. Подрібніть два з них і додайте до макаронів. Додайте трохи м’ясного соусу до макаронів і перемішайте.
5. Влийте частину м’ясного соусу на дно форми для запікання. Зверху викладіть макарони з горошком. Зверху посипте тертим твердим сиром і шматочками моцарели. Полийте соусом і викладіть зверху кружечки вареного яйця. Накрийте фольгою.
6. Запікайте 15 хвилин при температурі 200 °С. Зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин. Так запіканка з макаронів, фаршу і сиру в духовці буде ще смачнішою.

В ідеалі таке частування потрібно подавати в спеціальній тарілці: широкій і глибокій. Так страва довше буде залишатися теплою, а значить і розмова за вечерею буде довгою і приємною.

Прикрасьте частування зеленню. Червоне сухе вино прекрасно підійде до пасти з м’ясним соусом. Насолоджуйтеся і обмінюйтеся рецептом з любителями італійської кухні.