Чому не можна готувати в алюмінієвому посуді: небезпечні продукти та поради
Алюмінієвий посуд популярний через свою легкість, міцність та хорошу теплопровідність. Однак, він не підходить для приготування всіх продуктів. Дізнайтеся, які страви краще не готувати в алюмінієвому посуді, а також про ризики для здоров’я.
Які продукти не можна готувати в алюмінієвому посуді?
- Кислі страви: томатний суп, кислі соуси, маринади.
- Солоні продукти: солона риба, квашені овочі.
- Овочі з високим вмістом кислот: буряк, щавель.
- Фрукти та ягоди: компоти, варення.
- Молочні продукти та дитяче харчування.
Чому алюмінієвий посуд небезпечний?
- Виділення алюмінію. Під час приготування їжі в алюмінієвому посуді 1-2 мг металу може потрапити в їжу.
- Накопичення в організмі. Алюміній накопичується в печінці, що може порушити її роботу та підвищити ризик онкологічних захворювань.
- Ризик хвороби Альцгеймера. Надмірне споживання алюмінію пов’язують із нейродегенеративними захворюваннями, зокрема хворобою Альцгеймера.
- Небезпека зберігання їжі. Не варто зберігати їжу в алюмінієвому посуді, особливо кислу чи солону.
Що можна готувати в алюмінієвому посуді?
- Яйця — варені, омлети.
- М’ясні та рибні бульйони.
- Пельмені та макарони.
- Овочі з низьким вмістом кислот: картопля, кабачки, баклажани.
Безпечна альтернатива
- Алюмінієвий посуд із керамічним покриттям — безпечний для використання, оскільки покриття запобігає виділенню алюмінію.
- Нержавіюча сталь або скляний посуд — оптимальні варіанти для приготування кислих та солоних страв.
Висновок
- Уникайте приготування кислих, солоних та молочних продуктів в алюмінієвому посуді.
- Не зберігайте їжу в алюмінієвих ємностях.
- Обирайте посуд із захисним покриттям або з інших матеріалів для безпеки здоров’я.