Сирний штоллен за простим та смачним рецептом. Рецепт, який зараз усі так шукають

Сирний штоллен має неймовірний аромат та божественний смак. Готувати його дуже просто, тому мерщій залучайте до процесу дітей та проводьте гарно час разом.

Інгредієнти:

• Пшеничне борошно 600 гр.;
• Розпушувач для тіста 1 пак.;
• Цукор пісок 200 гр.;
• Борошно мигдальне 4 ст. л.;
• М’який сир 300 гр.;
• Вершкове масло 82,5% 250 гр.;
• Будь-які горіхи 150 гр.;
• Апельсинові цукати 100 гр.;
• Курячі яйця 2 шт.;
• Апельсинова та лимонна цедра 1:2;
• Порошок куркуми 1/2 ч. л.;
• Порошок кориці 1/2 ч. л.;
• Зерна коріандру, гвоздики 1/2 ч. л.;
• Горіх мускатний 1/2 ч. л.;
• Кардамон 1/2 ч. л.;
• Ванілін чи ванільний цукор 10 гр.;
• Будь-які сухофрукти 0,5-0,6 кг.;
• Коньяк чи ром 200 мл.

Спосіб приготування:

1. За декілька днів до початку приготування штоллена замочіть в коньяку чи ромі суміш сухофруктів, які можуть складатися з темних й світлих родзинок, вишень, журавлини, цукатів.
2. Для цього вимийте їх добре, складіть в скляну банку, залийте ромом чи коньяком, вичавленим з 1 апельсина соком, закрийте кришкою та приберіть в холодильник.
3. Збийте, за допомогою погружного блендера м’який сир, щоб утворилась однорідна маса консистенцією густої сметани.
4. М’яке вершкове масло з’єднайте з цукром, прянощами, куркумою, цедрою та сіллю.
5. Потім додайте збиті в піну курячі яйця, сирну масу, борошно мигдалеве, добре розмішайте та всипте частинами пшеничне борошно змішане з розпушувачем.
6. Замісіть ніжне тісто, покладіть в нього приготовані раніше суміш сухофруктів, горіхів та підсипавши на стіл трішки борошна вимісіть його.
7. Розділіть його на 2 великі та 2 менші частини й сформуйте руками штолени.
8. Для цього розгорніть тісто овалом, зробіть всередині заглиблення, відступіть від краю на одну третину, накрийте велику частину меншою та формуйте з них штоллен.
9. Деко застеліть пергаментним папером, зробивши з нього формочки – ободки згорнуті в два рази та закріплені степлером.
10. Викладіть тісто в форми та випікайте в розігрітій до 180⁰С на протязі 50-60 хвилин.
11. Перевіряйте сухою паличкою готовність.
12. Спечені й ще гарячі штоллени змастіть рідким вершковим маслом та посипте цукровою пудрою декількома шарами.

Такі штоллени зберігайте загорнутими в кілька разів пергаментом, зверху фольгою та складіть в картонну коробку.

Смачного!