Сирний торт «Наполеон» виходить ніжним та м’яким. Готувати його дуже просто. Результат вразить всю родину, бо смак сирного десерту неперевершений.
Складові:
Тісто:
- Пшеничне борошно 250 гр.;
- Вершкове масло 60 гр.;
- Цукор пісок 100 гр.;
- Домашній сир 240 гр.;
- Куряче яйце 1 шт.;
- Ванільний цукор чи ванілін;
- Кухонна сіль;
- Розпушувач для тіста 5 гр.;
- Будь-які горіхи.
Крем:
- Свіже молоко 0,9 л.;
- Цукор пісок 150 гр.;
- Курячі яйця 4 шт.;
- Ванільний цукор чи ванілін;
- Вершкове масло 120 гр.;
- Кукурудзяний крохмаль 40 гр.
Спосіб приготування:
- Змішайте між собою м’яке вершкове масло, цукор та сіль.
- З’єднайте з домашнім сиром та курячим яйцем до утворення однорідної маси.
- Пшеничне борошно перемішайте з розпушувачем, ваніліном, просійте через сито та введіть частинами в попередню масу.
- Розділіть тісто його на 12 шматків, накрийте харчовою плівкою та приберіть на 40 хвилин до холодильника.
- Покладіть шматок тіста на силіконовий килимок, розгорніть його в тонке коло та за допомогою виделки зробіть проколи по всій площі коржа.
- Випікайте їх при температурі 1850С по 7 хвилин кожний до золотистості.
- Ще гарячими, виріжте коржі за допомогою форми Æ 18 см, а обрізані шматки подрібніть в блендері додавши трохи горіхів.
- З’єднайте збиті в міцну піну яйця з цукром, ваніліном та крохмалем за допомогою вінчика.
- Додайте частинами молоко та перемішайте до утворення однорідної маси.
- Поставте її на вогонь та весь час мішаючи зваріть густий крем.
- Перелийте заварний крем в розм’якшене вершкове масло та збийте в однорідну масу.
- Накрийте її харчовою плівкою по всій поверхні та охолодіть.
- Потім змастіть коржі, верх та боки торта заварним кремом й обсипте його в крихтами.
Смачного!