Ситний салат з моркви, квасолі та цибулі. Гарна та смачна консервація на зиму

Салат з моркви, квасолі та цибулі дуже сподобається всій родині. Таку заготовку не соромно поставити в якості закуски на святковий стіл.

Складові:

• Квасоля 3 л.;
• Морква 2 кг.;
• Цибуля ріпчаста 2 кг.;
• Томатний соус 0,5 л.;
• Харчовий оцет 4 ст. л.;
• Цукор пісок 4 ст. л.;
• Кам’яна сіль 2 ст. л.;
• Рослинна олія 0,5 л.;
• Зелень петрушки 1 пучок;
• Перець чорний мелений 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Висипте з трилітрової банки квасолю в підсолену воду та відваріть її до готовності.
2. Почистьте моркву, цибулю та добре помийте.
3. Натріть моркву на терці з великими отворами, а цибулю поріжте на пластини.
4. Покладіть овочі в каструлю та протушкуйте на протязі 40 хвилин.
5. До овочів додайте томатний соус, харчовий оцет, цукор, сіль, олію, подрібнену петрушку, мелений перець, добре перемішайте та продовжуйте тушкувати на мінімальному вогні.
6. В майже готову овочеву суміш покладіть варену квасолю та проваріть ще близько 10-15 хвилин.
7. Перекладіть гарячий салат в стерильні літрові банки та простерилізуйте звичайним способом 30 хвилин.

Приємного апетиту!