Юні господині, зазвичай, не заморочуються про важливість солі під час приготування консервації. Однак, це величезна помилка.
Річ у тім, якщо невірно підібрати продукти, то й смак буде поганим, а сама консервація – зіпсована.
Це питання дуже важливе під час квашення капусти.
Якщо вибрали неякісну сіль, то заготівлю можна одразу викинути через те, що вона не вистоїть довгий термін, а її смакові й корисні властивості будуть зіпсовані.
Отже, при квашенні білокачанної капусти ліпше використовувати звичайну поварену сіль середнього або великого помелу. Її необхідно зовсім небагато, ідеальне співвідношення – на 1кг. капусти необхідно 30 гр. повареної солі.
Головні полюси кам’яної солі – це розмір її кристалів, які поступово розчиняються й подовжують процес бродіння.
Молочна кислота не впливає на хрумкість капусти й не робить її м’якою.
Більше того, ця сіль має в своєму складі багато корисних домішок, які збільшують термін придатності готової консервації.
Ось детальний посадковий календар на 2026 рік — складений з урахуванням місячних фаз, сприятливих днів…
Посадка озимого часнику в 2025 році: сприятливі дні жовтня та листопада Озимий часник — одна…
Як правильно обрізати троянди восени: п’ять кроків до розкішного цвітіння Багато хто запитує: чи варто…
Портулак часто сприймають як нешкідливу рослину — деякі навіть використовують його в кулінарії. Проте для…
Посадочний календар цибулі восени на 2025 рік Осіння посадка цибулі — це перевірений спосіб отримати…
Коли чекати перших заморозків у 2025 році Прогнози синоптиків показують таку картину: На початку вересня…