Скумбрія холодного копчення: рецепт, який усі так шукають

Скумбрія холодного копчення – це неперевершена закуска готується в домашніх умовах без використання вогню й диму. Страва підійде до будь-якого застілля та сподобається всім гостям.

Інгредієнти:

• Свіжоморожена скумбрія 2 шт.;
• Вода 2 л.;
• Сіль 8 ст. л.;
• Цукор 4 ст. л.;
• Лушпиння цибулі 4 жмені;
• Приправи.

Спосіб приготування:

1. Для початку, потрібно закип’ятити розсіл й варити його протягом 15 хвилин на середньому вогні.
2. Потім, остудити до кімнатної температури й процідити через марлю або сито.
3. Обробити скумбрію обрізавши голови, прибрати всі нутрощі, промити й покласти у ємність.
4. В ємність з рибою вилити розсіл, а потім зверху покласти дерев’яний кружок й важкий камінь.
5. Процес засолювання буде тривати 2,5-3 дні.
6. Під час соління, перекладайте рибу на різні боки для рівномірного золотистого кольору.
7. Через вказаний час, можна підвішувати скумбрію за допомогою великих канцелярських скріпок.
8. Для цього, потрібно розігнути скріпки, проткнути ними біля риб’ячих хвостів й повісити над ванною або мискою.
9. Цю процедуру краще робити на ніч, а вже зранку скумбрія буде готова.
10. В кінці, рибини змастіть олією за допомогою силіконового пензлика чи рук.

Смачного!