Цей сливовий соус стане чудовим доповненням до м’ясних страв. Його, також, можна використовувати як маринад. А головне, він дуже смачний та корисний.
Сливовий соус до м’яса.
Інгредієнти:
- Слива 800 гр.;
- Цукор 2 ст. л.;
- Сіль 0,5 ч. л.;
- Прованські трави;
- Часник 5 зуб.
Спосіб приготування:
- Сливи добре помийте, покладіть в каструлю та залийте холодною водою.
- Поставте на середній вогонь та дайте закипіти.
- Витягніть сливи та дайте їм охолонути.
- Розріжте навпіл та дістаньте кісточки.
- Покладіть сливи в блендер та збийте до однорідного стану.
- Покладіть пюре в каструлю, додайте часник, цукор, сіль та прованські трави.
- Варіть на маленькому вогні протягом 20 хвилин періодично помішуючи.
- Розкладіть готовий соус по стерилізованих банках та закатайте.
- Перегорніть догори дном та укутайте до повного охолодження.
Гострий сливовий соус з часником.
Інгредієнти:
- Сливи без кісточок 1 кг.;
- Часник 2 зуб.;
- Гострий перець 1 шт.;
- Сушений базилік 5 гр.;
- Кардамон мелений 5 гр.;
- Коріандр 10 гр.;
- Гірчиця порошок 5 гр.;
- Суміш мелених перців 5 гр.;
- Гвоздика 2 шт.;
- Цукор 180 гр.;
- Кінза свіжа 50 гр.;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Кришки та банки простерилізуйте.
- Сливи помийте та вийміть кісточки, залийте холодною водою, доведіть до кипіння й варіть протягом 15 хвилин.
- Гарячі сливи занурте в холодну воду та видаліть шкірку.
- За допомогою блендера перебийте сливи в однорідну масу.
- Сливове пюре покладіть в каструлю та варіть 10 хвилин, не забуваючи помішувати.
- Додайте сіль та цукор й варіть ще 10 хвилин.
- Пропустіть часник через прес, а перець наріжте кружечками.
- Додайте до соусу подрібнену кінзу, спеції, часник та перець.
- Варіть 5 хвилин та зніміть з вогню.
- Розкладіть соус по банках та накрийте ковдрою до повного охолодження.
Мариновані сливи.
Інгредієнти:
- Сливи 4 кг.;
- Цукор 300 гр.;
- Вода 4 скл.;
- Оцет 250 мл.;
- Гвоздика 15 шт.;
- Кориця 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Сливи помийте та проколіть виделкою в декількох місцях.
- Простерилізуйте банки та кришки.
- Розкладіть сливи по банках.
- В каструлю налийте воду, додайте цукор, оцет, гвоздику та корицю.
- Доведіть до кипіння та вимкніть.
- Залийте сливи гарячим маринадом та закатайте банки.
- Накрийте ковдрою та залиште до повного охолодження.
Смачного!