Плетінка на кефірі виходить м’якою й ніжною, а використані вишні додають їй особливий, витончений смак. Діти будуть дуже задоволені цим десертом.
Складові:
Тісто:
-
- Домашній кефір 0,5 л.;
- Цукор пісок 50 гр.;
- Пресовані дріжджі 30 гр. чи сухі 3 ч. л.;
- Яєчний білок 2 шт.;
- Масло вершкове 35 гр.;
- Пшеничне борошно 700 гр.
Начинка:
- Вишня заморожена чи у власному соку 400 гр.;
- Крохмаль кукурудзяний 1,5 ст. л.
Намазка:
- Яєчний жовток 2 шт.;
- Вершки 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Змішайте кефір з цукром, дріжджами, білком та м’яким вершковим маслом.
- Вмішайте поступово до цієї суміші борошно та замісіть м’яке й однорідне тісто.
- Покладіть його в ємність змащену олією, накрийте серветкою та залиште на годину, щоб збільшилося в об’ємі в 2-3 рази.
- Притрусіть робочу поверхню борошном, викладіть все тісто та розділіть його надвоє.
- Одну частину розкачайте прямокутником завтовшки 1 см.
- Викладіть вишні у друшляк, щоб стекла зайва рідина та змішайте з крохмалем.
- Одну половину викладіть на розгорнуте тісто, загорніть краї та защипніть.
- З краю рулет залиште цілим, а після розріжте його по довжині на двоє, переплетіть ці частини між собою та в кінці добре защипніть.
- Змастіть форму для випічки вершковим маслом та перекладіть на неї плетінку, а зверху прикрасьте її вишнями.
- Другу частину тіста приготуйте аналогічно першій.
- Накрийте плетінки харчовою плівкою та дайте їм підійти протягом півгодини.
- Збийте жовтки з вершками та змастіть верх випічки.
- Поставте форму з виробами в нагріту до 180°С духовку та випікайте на протязі 40 хвилин.
- Готові плетінки дістаньте з духовки, дайте їм трохи охолонути не виймаючи з форми та подавайте до столу.
Приємного апетиту!