Смачна та корисна маринована капуста Провансаль, за кілька хвилин.

Капуста Провансаль – це неймовірно соковита, хрустка та пікантна закуска, яка стане невід’ємною частиною вашого зимового меню! Готується вона дуже швидко та просто – буквально за кілька хвилин, а за смаком затьмарить навіть улюблену всіма квашену капусту!

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна 500 гр.;
• Морква 1 шт.;
• Болгарський перець 2-3 шт.;
• Часник 1 зубчик;
• Сіль 1 ч. л.;
• Цукор 1 ст. л.;
• Рафінована соняшникова олія 2 ст. л.;
• Столовий оцет 1 ст. л.;
• Вода чиста 75 мл.

Спосіб приготування:

1. Почистьте та наріжте тоненькими брусочками моркву, або натріть на тертці з великими отворами.
2. Соломкою покришіть болгарський перець.
3. Через прес пропустіть очищений часник.
4. Нашаткуйте капусту, покладіть її в емальовану каструлю та потрусіть цукром.
5. Додайте в каструлю болгарський перець, моркву, часник та гарно все перемішайте.
6. Далі влийте в каструлю кип’ячену воду, підігріту до 36-38 градусів, столову ложку оцту, рослинну олію та знову все ретельно перемішуємо.
7. На цьому етапі скуштуйте трішки та в разі потреби підсоліть, додайте цукру чи оцту за смаком.
8. Для прискорення процесу щільно утрамбуйте капусту, накрийте її плоскою тарілкою та поставте зверху який-небудь вантаж, в ідеалі півлітрова банка з водою.
9. Помістіть в холодильник або в умовах зимового сезону просто винесіть на балкон.
10. Мінімальний час маринування від 3-х годин, але чим довше маринуватиметься капуста, тим смачніша вона буде.
11. Зберігайте в холодильнику в щільно закритих банках.

Смачного!