Смачна закуска до будь-якого столу – огірки по-корейськи.

Кімчі – це чудова закуска з огірків, яка дуже популярна в Кореї. Її можна подавати до рису та картоплі. В корейському рецепті до кімчі входить соус з анчоусів, а в нашому випадку його замінили соєвим соусом та яблучним оцтом. Така закуска дуже сподобається всій родині та гостям.

Інгредієнти:

• Свіжі огірки 0,5 кг.;
• Цибуля молода 1 шт.;
• Морквина 1 шт.;
• Часник молодий 2-3 зубки;
• Зелена цибуля 1 пучок;
• Морська сіль 2 ст. л.;
• Яблучний оцет 1 ч. л.;
• Цукор пісок 1 ст. л.;
• Соус соєвий 50 мл.;
• Гострий перець червоний 2 см.;
• Зелень петрушки 3 гілочки.

Спосіб приготування:

1. Помийте невеликі за розміром огірки, обсушіть, розріжте хрестоподібно уздовж плоду, але не дорізайте до краю декілька сантиметрів.
2. Добре посоліть з усіх сторін та залиште настоюватися 30-40 хвилин.
3. Почистьте моркву, ріпчасту цибулю та часник.
4. Наріжте на тонкі смужки чи потріть на терці моркву, покришіть цибулю та подрібніть часник.
5. Зелень цибулі й петрушки прополощіть під проточною водою та наріжте на невеликі шматки.
6. Червоний пекучий перець розріжте навпіл та подрібніть одну частину за допомогою блендера.
7. Все покладіть в окрему ємність, добре перемішайте, додайте соєвий соус, цукор, оцет та добре перемішайте овочі.
8. Просолені й м’які огірки помийте в холодній воді, щоб змилась вся сіль, в кожен огірок покладіть начинку та складіть у лоток, зверху рівномірно розкладіть начинку, яка залишилась.

Зберігати цю закуску можна декілька днів на холоді.

Смачного!