Смачненькі домашні еклери, ті самі що усі так люблять

Домашні еклери – це неймовірно смачний десерт. За цим рецептом вони вийдуть з першого разу. Начиняти їх можна різними кремами: заварним, творожним, з вареної згущенки, кремчизом, пломбіром, ягідним, фруктовим, карамельним, шоколадним і багато інших. А зверху покрити шоколадом або глазур’ю та посипати горіхами, цукровою різнокольоровою посипкою, кокосовою стружкою, рисовими кульками, карамелізованими фруктами. Сьогодні розглянемо класичний рецепт з заварним кремом.

Інгредієнти:

Тісто:

• Молоко 125 гр.;
• Вода 125 гр.;
• Вершкове масло 100 гр.;
• Цукор 1 ч. л.;
• Дрібка солі;
• Борошно пшеничне 150 гр.;
• Яйця курячі 4-5 шт.

Крем:

• Молоко 500 мл.;
• Ванільний пудинг 1 п.;
• Цукор 3 ст. л.;
• Яйце куряче 1 шт.;
• Вершкове масло 50 гр.

Спосіб приготування:

1. З’єднайте в сотейнику молоко, воду, цукор, сіль та масло. Поставте на вогонь та постійно помішуйте.
2. Коли розтопиться повністю масло, додайте просіяне борошно та швидко мішайте. Тісто повинно бути тугим, а зайва волога випаруватись.
3. Зніміть з вогню та перекладіть його у комбайн. Збивайте К-насадкою, щоб воно трішки охололо.
4. Розмішайте виделкою 4 яйця та підливайте по маленьку.
5. Тісто повинно бути однорідним та спадати з лопатки у вигляді трикутника. Якщо цього не відбувається, додайте ще 1 яйце та перемішайте.
6. Перекладіть масу в мішок та відсадіть на застелене пергаментом деко.
7. Випікайте в розігрітій до 200°С духовці до золотистого кольору, потім зменште температуру до 160°С та дайте підсушитись 15 хвилин.
8. Змішайте в сотейнику пудинг, яйце, цукор та 100 мл молока до однорідної маси.
9. Додавайте тоненькою цівкою гаряче молоко постійно мішаючи.
10. Варіть суміш до загустіння.
11. Зніміть сотейник з вогню, додайте масло, перемішайте та накрийте плівкою в контакт.
12. Коли тісто та крем охолоне, начиняйте еклери.

Домашні еклери готові!

Насолоджуйтеся!