Смачні мариновані кабачки на зиму: 4 прості рецепти для кожного

Кабачки є універсальним овочем, який готують різними способами. Також, господині нерідко марнують кабачки. Вони доповнять будь-яку страву та будуть добре зберігатися взимку. Існує декілька рецептів приготування маринованих кабачків, тому обирайте будь-який.

Класичний рецепт.

Інгредієнти:

• Кабачки 1 кг.;
• Перець чорний горошком 10 шт.;
• Лавровий лист 2 шт.;
• Часник 4-5 зуб.;
• Вода питна 1 л.;
• Оцет столовий 100 мл.;
• Сіль 1 ст. л.;
• Цукор 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Кабачки наріжте кільцями або кубиком.
2. Банки простерилізуйте та покладіть в них часник, кріп, перець й лавровий лист.
3. Зверху покладіть кабачки.
4. Поставте воду на вогонь та дайте закипіти.
5. Додайте цукор, сіль та оцет.
6. Розлийте гарячий маринад по банках з кабачками та закатайте.
7. Поставте догори дном, укутайте та залиште до повного охолодження.

Кабачки з морквою та цибулею.

Складові:

• Кабачки;
• Морква 2 шт.;
• Цибуля 1 шт.;
• Олія соняшникова 50 мл.

Спосіб приготування:

1. Моркву наріжте соломкою, цибулю – півкільцями.
2. Смажте на пательні з додаванням олії до золотистості.
3. Змішайте овочі з кабачками.
4. Продовжуйте готувати за класичним рецептом.

Кабачки з гострим перцем.

Складові:

• Кабачки;
• Перець чилі 1 шт.;
• Коріандр мелений 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Перець наріжте та додайте до маринаду.
2. Також, покладіть коріандр.
3. Продовжуйте готувати за класичним рецептом.

Швидкі мариновані кабачки.

Складові:

• Кабачки 1 кг.;
• Часник 3 зуб.;
• Кріп 1 пуч.;
• Оцет 100 мл.;
• Олія соняшникова 50 мл.;
• Сіль;
• Цукор;
• Спеції.

Спосіб приготування:

1. Кабачки наріжте кільцями.
2. Додайте часник, кріп, олію, оцет та спеції.
3. Розкладіть по чистих та стерилізованих банках й закатайте кришками.
4. Відправте на зберігання в холодильник.
5. Маринувати слід лише молоді кабачки, що мають тонку шкірку.
6. Щоб вони були хрусткими, перед маринуванням посоліть їх та залиште на 15-20 хвилин.
7. Для пікантного смаку додайте до маринаду гвоздику, корицю та чорний перець горошком.

Смачного!