Смачний і пухкий різдвяний штолен. Цікавий десерт який готують напередодні свят.

Напередодні свят, господині намагаються приготувати смачну випічку, яка б асоціювалася з ними. Пропонуємо спробувати різдвяний штолен за Дрезденським рецептом. Це неймовірно смачний та ароматний кекс з ромом, цукатами й родзинками. Він стане найулюбленішим смаколиком серед святкових ласощів.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне 1,3 кг.;
• Молоко 400 мл.;
• Цукор пісок 130 гр.;
• Цукрова пудра 200 гр.;
• Ванільний цукор 1 п.;
• Вершкове масло 250 гр.;
• Кориця 0,5 ч. л.;
• Ром 150 мл.;
• Лимонна цедра 2 ст. л.;
• Родзинки 450 гр.;
• Цукати 200 гр.;
• Дріжджі 50 гр.

Спосіб приготування:

1. Залийте родзинки й цукати ромом та залиште настоюватись 12 годин або ніч.
2. Розчиніть дріжджі в теплому молоці та залиште на 5 хвилин для початку бродіння.
3. Додайте половину цукру та половину просіяного борошна. Перемішайте, накрийте рушником та поставте в тепле місце на 30 хвилин.
4. Пересипте родзинки та цукати борошном, щоб надалі вони рівномірно розподілились в тісті.
5. Змішайте залишки борошна, цукру та корицю.
6. Під час вимішування додайте по трошки борошняну суміш.
7. Наступними покладіть цукати, родзинки, ваніль, цедру і добре перемішайте.
8. Зверху викладіть м’яке масло 200 грамів та втираючими рухами вимісіть тісто.
9. Закрийте рушником і відставте в тепло на 1 годину або поки маса не збільшиться у двічі.
10. Вимішайте ще раз та залишіть ще на 1,5 години, в тих же умовах.
11. Розділіть тісто на дві довгі прямокутні частини та скрутіть кожну в рулет.
12. Покладіть штолени на деко застелене фольгою, зробіть надріз в довжину ближче до боку та залиште в спокої на 20 хвилин.
13. Випікайте 15 хвилин в розігрітій до 220° духовці та 35 хвилин при 170°.
14. Гарячу випічку натріть маслом, а через 10 хвилин засипте щедро пудрою.

Святковий штолен готовий.

Смачного!