Смачний кетчуп до шашлику по-домашньому. Всі хто попробує, просять рецепт

Кетчуп так само як й майонез дуже розповсюджений у кулінарії. Цей соус додають до приготування піци, болоньєзе, плову та інших страв.

Магазинний варіант містить багато різноманітних шкідливих домішок на відміну від домашнього. Кетчуп приготований власноруч, виходить неймовірно смачний й дуже підходить до шашлику.

Інгредієнти:

• Помідори 5 кг.;
• Перець болгарський 0,3 кг.;
• Ріпчаста цибуля 0,5 кг.;
• Цукор пісок 0,2 кг.;
• Кам’яна сіль 1-2 ст. л.;
• Перець чилі 2 ч. л.;
• Столовий оцет 0,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Помийте томати, перці та почистьте ріпчасту цибулю.
2. Перці очистьте від насіннєвої коробочки, томати опустіть в киплячу воду та проваріть їх на протязі 5 хвилин, далі опустіть у холодну воду й зніміть шкірку.
3. Поріжте помідори на шматки та перекладіть в окрему ємність.
4. Перці з цибулею поріжте на великі шматки та пропустіть разом з помідорами через м’ясорубку чи подрібніть за допомогою блендера.
5. Далі перекладіть підготовлене овочеве пюре в казан, додайте цукор, сіль, добре перемішайте та поставте на пів години варитись на плиту.
6. Додайте в масу перець чилі та продовжуйте варитись до повного загущення маси.
7. Вимкніть плиту та мішайте ще трохи масу на протязі кількох хвилин.
8. Потім розлийте кетчуп у підготовлені стерильні банки та закатайте герметично.

Смачного!