Смачний салат з буряка за гуцульським рецептом. Він дуже ароматний та ніжний.

Гуцульська національна кухня відрізняється від традиційної української, притаманною їй культурою та незвичайними вишуканими стравами. Так салат під назвою «Шухи» — являється одним із 12 Різдвяних страв на Західній Україні. Склад цієї закуски включає в себе небагато продуктів, готувати його просто та швидко. Салат незвичайний на смак, пікантний, ароматний та дуже ситний.

Інгредієнти:

• Часник свіжий 2 зубчики;
• Олія рослинна 2 ст. л.;
• Ріпчаста цибулина 2 шт.;
• Гриби сушені 200 гр.;
• Буряк столовий 500 гр.;
• Олія оливкова 1 ст. л.;
• Сік лимонний 2 ст. л.;
• Цукор пісок.

Спосіб приготування:

1. Столовий буряк помийте, обмажте зверху олією та обгорніть фольгою. Запікайте в попередньо розігрітій до 180 ⁰С духовці приблизно 60 хвилин.
2. Ріпчасту цибулю очистьте та поріжте на дрібні шматки.
3. В пательні підігрійте оливкову олію та обсмажте цибулю в ній до прозорого стану.
4. Заздалегідь замочені гриби відваріть на протязі 10 хвилин та наріжте брусочками.
5. Почистьте буряк та поріжте довгою соломкою або натріть на тертці з великими отворами.
6. В глибокий салатник покладіть приготовані вище компоненти, поперчіть, посоліть та видавіть через прес часник.
7. Додайте оливкову олію, лимонний сік, цукор за смаком та все добре перемішайте.
8. Залиште на деякий час, щоб салат добре настоявся та просочився.

Смачного!