Смачний зелений борщ з молодою весняною зеленню. Гарний рецепт, господині на замітку

Весна — це не тільки квітнення рослин, тепла погода та яскраве сонечко. Це ще багато корисної молодої зелені, яка підійде для приготування весняних салатів та перших страв. Пропонуємо ознайомитися з рецептом зеленого борщу, який виходить дуже ароматний, легкий та неймовірно смачний.

Інгредієнти:

• Чиста вода 2,5 л.;
• Стегна курячі 4 шт.;
• Лавровий лист 1 шт.;
• Картопля 500 гр.;
• Морква 1 шт.;
• Ріпчаста цибуля 1 шт.;
• Свіжа кропива або будь-яка зелень 60 гр.;
• Часник 3 зубки;
• Свіжий щавель 200 гр.;
• Чорний перець горошок;
• Морська сіль;
• Олія рослинна 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Промийте м’ясо та залийте холодною водою.
2. Додайте порізані на невеликі пластини зубки часнику, цибулі та вкиньте дрібку чорного перцю горошком.
3. Доведіть до кипіння, зніміть піну та продовжуйте варити бульйон ще 30-40 хвилин.
4. Потріть очищену моркву на терці з великими отворами або поріжте тонкими брусочками та обсмажте у рослинній олії.
5. Почистьте картоплю, наріжте на невеликі кубики та залийте водою, щоб не стала чорною.
6. Листя щавлю та кропиви поріжте на дрібні шматки. Краще вдягніть рукавички перед тим, як почнете різати кропиву чи обдайте перед тим окропом.
7. Дістаньте з бульйону шматки цибулі, часнику, горошок перцю та варене м’ясо.
8. Звільніть від кісток та хрящів м’ясо, поріжте його невеликими шматочками й покладіть у бульйон.
9. Додайте картоплю та продовжуйте варити.
10. Додайте до борщу лавровий лист, моркву та варіть ще хвилин 5-10.
11. В кінці додайте подрібнену зелень, проваріть хвилинку, вимкніть плиту та дайте борщу 30 хвилин настоятися перед подачею.
12. Подавайте борщ з відвареним круто й порізаним на шматки яйцем та сметаною.

Цей зелений борщ повинен мати злегка кислуватий смак, якщо ж такого смаку не було досягнуто, тоді додайте трішки лимонного чи томатного соку.

Приємного апетиту!