Смачний салат на зиму: щороку роблю на 10 банок більше, але до весни не вистачає

Простий і смачний салат на зиму

Щороку готую цей надзвичайно смачний салат усього лиш із декількох інгредієнтів — і щоразу закриваю на 5 банок більше… але й це, виявляється, недостатньо, щоб дожити до весни!

Інгредієнти, що знадобляться:

• Капуста — 800 г

• Солодкий перець — 900 г

• Цибуля — 250 г

• Помідори — 1 кг

• Морква — 350 г

• Рослинна олія — 250 мл

• Цукор — 100 г

• Сіль — 50 г

• Столовий оцет (9 %) — 100 мл

Етапи приготування:

1. Натерти моркву і покласти її в підходящу ємність.

2. Нашаткувати капусту тонкою соломкою й додати до моркви.

3. Солодкий перець нарізати соломкою, цибулю — півкільцями, а помідори — дольками (бажано використовувати тверді, трохи недозрілі плоди). Все це об’єднати з іншими овочами.

4. Додати до суміші сіль, цукор, олію й оцет, акуратно перемішати й розподілити по стерилізованих банках.

5. Викласти в каструлю рушник, встановити банки, залити теплою водою приблизно до рівня плечиків. Закип’ятити та стерилізувати: 20 хвилин — для півлітрових банок; 40 хвилин — для літрових.

6. Обережно дістати банки, одразу закрити герметично, перевернути догори дном і накрити теплою ковдрою — залишити до повного охолодження.

Готовий результат:
Салат виходить соковитим, ароматним, кисло-солодким і легенько хрустким. Його можна подавати як доповнення до гарнірів або м’яса, і він стане у пригоді, коли потрібно швидко щось перекусити — відкрив пляшку й уже готова закуска!