Смачнющі » Цукрові» помідори на зиму. Без стерилізації. Дуже простий рецепт.

ЦУКРОВІ ПОМІДОРИ

Виходить приблизно 6 банок по 800 гр:

Для цього смачного рецепту нам потрібно:

*Помідори стиглі та невеликі (не черрі)

* Цибуля — 2 шт;

* Часник — 1/2 головки;

* Перець чилі — 2 червоних і 1 зелений;

* Парасольки кропу — 6 шт;

* Насіння гірчиці —  3 ч.ложки;

* Перець чорний горошком — 25 шт;

* Лавровий лист — 6 шт.

Для маринаду:

* 1 літр води;

* 5 столових ложок цукру;

* 1 столова ложка з гіркою солі (не йодована);

* 3 столові ложки червоного винного оцту.

Приготування:

Помідори добре промити, наколоти зубочисткою у районі плодоніжки (це що б вони не потріскалися) і скласти в стерильні банки.

Між помідорами додаємо потроху часник, гіркий перець і цибулю.

Зубчики часнику потрібно розрізати на 3-4 частини, Чилі порізати на кільця, товщиною в 1 см, цибулю нарізати кільцями.

У кожну з банок додати по лавровому листу, по пів чайної ложки зерен гірчиці, по одній парасольці кропу  і 4-5 шт чорного перцю горошком.

У банки з усім вмістом влити окріп, дати постояти 15 хвилин, потім акуратно злити і повторити ще раз.

Поки банки з помідорами стоять, зробимо маринад: у каструлю наллємо воду, додамо сіль, цукор, добре перемішємо, доведемо до кипіння, наллємо оцет, знову доведемо до кипіння і цим киплячим маринадом заллємо помідори в банках.

Банки закрити стерильними кришками, перевернути та накрити ковдрою.

1. S. Зливати воду зручно через поліетиленову кришку з виконаними в ній отворами, або через сито, щільно притиснуте до неї.