Смажені пиріжки з картоплею. Виходять дуже м’які та з хрусткою скоринкою

Мабуть, кожен з нас, хоча б раз в житті їв ті самі пиріжки, які готували в їдальнях, на базарі або на вокзалі. Вони були продовгуватої форми з хрусткою скоринкою, а також повітряні й м’які всередині. Саме такі пиріжки можна приготувати вдома, навіть ще смачніше.

Складові:

• Теплий картопляний відвар 400 мл.;
• Курячі яйця 1 шт.;
• Свіжі дріжджі 10 гр. або 5 гр. сухих;
• Соняшникова олія 50 мл.;
• Пшеничне борошно 600 гр.;
• Свіжа картопля 800 гр.;
• Кухонна сіль;
• Чорний мелений перець;
• Цибуля 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Спочатку, зваріть картоплю й обсмажте цибулю.
2. Картопляний відвар злийте, дайте йому охолонути, а потім можете робити на ньому тісто.
3. В миску налийте теплий відвар, додайте туди дріжджі, сіль, олію, яйце, просіяне борошно й замісіть м’яке тісто.
4. Миску накрийте харчовою плівкою, потім рушником й поставте в тепле приміщення на 1,5-2 години.
5. Попередньо варену картоплю потовчіть, додайте до неї смажену цибулю, сіль та перець за смаком й всі інгредієнти ретельно перемішайте.
6. Робочий стіл й руки змажте олією.
7. Живе, трохи рідке тісто перекладіть на стіл.
8. Ні в якому разі не додавайте борошно, бо тісто повинно бути таким.
9. Поділіть його на 9-10 шматків й кожен розтягніть в коржик, покладіть начинку й здавіть краї.
10. Трохи розтягніть пиріжок у довжину, щоб він став продовгуватим.
11. Смажте пиріжки з двох сторін у великій кількості киплячої олії.

Смачного!