Справжні аджарські хачапурі – це дуже смачна страва. Покроковий рецепт

Справжні аджарські хачапурі – це неймовірно смачна страва. Їх готують з сиром, який під час нагріву розплавляється та апетитно тягнеться при розломі. Зараз вже почали фантазувати з начинками й використовують м’ясо, гриби, м’який сир та інше. Пропонуємо ознайомитися з традиційним рецептом цієї страви.

Складові:

• Свіже молоко 100 мл.;
• Чиста вода 100 мл.;
• Дріжджі сухі 5 гр.;
• Цукор пісок 1 ч. л.;
• Морська сіль 1/2 ч. л.;
• Борошно пшеничне 300 гр.;
• Олія соняшникова ​​30 мл.;
• Сир «Сулугуні» 150 гр.;
• Сир «Адигейський» 150 гр.;
• Курячі яйця 3 шт.;
• Вершкове масло 50 гр.

Спосіб приготування:

1. Молоко змішайте з водою, додайте цукор та сухі дріжджі.
2. Всипте 2 ст. л. просіяного борошна, перемішайте вінчиком та залишіть на 10-15 хвилин.
3. До суміші додайте сіль, частинами пшеничне борошно та замісіть тісто.
4. Покладіть його на стіл, присипаний борошном та місіть руками близько 5-ти хвилин.
5. Далі перекладіть у суху миску, накрийте рушником та залишіть в теплому місці на 40 хвилин, щоб піднялось.
6. Додайте соняшникову олію, добре вимісіть, близько 10 хвилин. Борошно додавати не потрібно, навіть якщо воно вийшло трохи липким.
7. Розділіть тісто на дві рівні частини, скачайте з них кульки та залишіть ще на 10 хвилин.
8. Сири «Сулугуні» та «Адигейський» натріть на тертці з великими отворами, посипте сіллю та прянощами.
9. Потрусіть стіл борошном, сформуйте руками коржики з тіста, завтовшки 5 мм, викладіть по краях трохи начинки та зліпіть хачапурі у вигляді човника. У середину покладіть тертий сир.
10. У розігрітій до 220 градусів духовці випікайте хачапурі 20 хвилин, а потім дістаньте та вилийте яйце зі шматочком вершкового масла й готуйте ще хвилин 5-7.

Смачного!