Справжні домашні еклери, за простим та смачним рецептом.

Спробуйте приготувати профітролі в домашніх умовах. Якщо готувати згідно з цим рецептом, то ви зможете поласувати справжніми еклерами та пригостити своїх рідних. Такий десерт можна прикрасити глазур’ю й подати на святковий стіл.

Інгредієнти:

Тісто:

• Чиста вода 1 скл.;
• Пшеничне борошно 1 скл.;
• Вершкове масло 100 гр.;
• Морська сіль дрібка;
• Курячі яйця 4 шт.

Крем:

• Свіже молоко 500 мл.;
• Курячі яйця 1 шт.;
• Цукор пісок ½ склянки;
• Пшеничне борошно 2-3 ст. л.;
• Вершкове масло 100 гр.

Спосіб приготування:

1. В киплячу воду додайте вершкове масло та сіль. Масло повинно розчинитись.
2. До суміші всипте просіяне пшеничне борошно та ретельно змішуйте до однорідної маси. Залиште заварне тісто охолоджуватись до 70 градусів та вбивайте яйця по одному постійно збиваючи міксером.
3. В кондитерський мішок покладіть тісто та прилаштуйте насадку.
4. На деко вистелене папером для випічки, висадіть тісто для еклерів, яке повинно тримати форму, не розтікатись.
5. В попередньо розігрітій до 180-200 градусів духовці, випікайте еклери 30-35 хвилин.
6. Збийте міксером яйце з цукром, додайте половину молока, ванілін, борошно та все добре перемішайте.
7. В каструлі закип’ятіть другу половину молока та обережно влийте цівкою суміш. Постійно мішаючи варіть поки вона не стане густою. Залиште до повного охолодження накривши плівкою в контакт.
8. Вершкове масло збийте міксером до білої пишної маси та додайте в нього частинами охолоджений заварний крем. Продовжуйте збивати поки маса стане однорідною.
9. Заповніть кондитерський мішок вершковим кремом та за допомогою тонкої насадки, наповніть середину готових еклерів кремом.

Смачного!