Як зберегти овочі, зелень і фрукти на зиму, але при цьому не стояти на спекотній кухні.
Чим більше людина обізнана про шкоду консервантів та харчових добавок, тим більше вона прагне до правильного харчування. А це означає, що в її раціоні з’являється більше овочів, ягід і фруктів. Але вони не ростуть цілий рік. Можна запастися вітамінами так, щоб ці заготовки зберегли максимум корисних речовин? Так, ми знаємо такі способи!
Спосіб 1. Заморожування
Сучасні морозильники дозволяють довго зберігати продукти в домашніх умовах. Зробити це просто — потрібно лише пам’ятати про правила заморозки, інформує Ukr.Media.
Спосіб 2. Сушка
Сушіння — один з найдавніших способів робити запаси трав, фруктів і овочів. У правильно висушених продуктах зберігається максимум вітамінів і мікроелементів. Простіше всього сушити зелень. Для початку трави потрібно промити і струсити, потім розкласти на рушник. Через пару годин рушник слід замінити на сухий, а зверху зелень накрити шаром марлі. Сушаться трави приблизно тиждень, в провітрюваній кімнаті, але в тіні.
Щоб висушити фрукти — сливи, груші, абрикоси, яблука та інші, — їх необхідно вимити, висушити і звільнити від кісточок.
Підготувавши фрукти, накрийте їх марлею і віднесіть на свіже повітря в тінь. Приблизно через два дні сухофрукти будуть готові.
Піддаються сушці і деякі овочі — горох, квасоля, баклажани, морква та інші. Ті, які можна різати, наріжте кружечками завтовшки в півсантиметра. Далі за бажанням занурте їх на хвилину в киплячу підсолену воду (на літр води додайте столову ложку солі), а після обдайте холодною водою. Якщо ви обмежуєте сіль у раціоні, цей етап можна пропустити. Просушіть овочі на рушник, потім накрийте їх марлею і сушіть протягом півтора тижня, щодня перевертаючи.
Спосіб 3 — вакуумне консервування
Це найсучасніша технологія, що дозволяє зберігати фрукти і овочі довго і без втрати корисних властивостей. Для вакуумної консервації застосовуються спеціальні кришки, які можна використовувати багаторазово. Також необхідний насос.
Таким чином можна зберігати не тільки консервацію, але і крупи, і прянощі: вакуум захистить їх від шкідників і цвілі. Термін придатності швидкопсувних продуктів збільшується в три рази.
Ось основні рекомендації щодо використання системи вакуумного консервування.
Як бачите, сучасні способи консервації відрізняються тим, що майже нічого не потрібно кип’ятити, закручувати і укутувати. Це дуже зручно і безпечно.
Кабачки невибагливі в догляді, але їх вирощування має певні нюанси. По-перше, їх слід своєчасно посіяти.…
Пластикові підвіконня мити нескладно та вони довго залишаються чистими. Однак, з часом підвіконня жовтіють від…
Щоб плодові дерева давали гарний врожай, а квіти пишно цвіли, потрібно підживлювати культури нітроамофоскою. Добриво…
Великдень є одним з найбільших християнських свят. В цей день всі люди йдуть в храм…
Троянди дуже гарні квіти в саду. Кожен садівник мріє, щоб вони пишно цвіли. Однак, троянди…
Ручки ну плиті швидко забруднюються. Не вся хімія здатна впоратись з ситуацією. Однак, це можна…