Святковий рулет зі скумбрії з овочевою начинкою. Смачніше і не придумаєш.

Скоро почнуться свята і рулет зі скумбрії стане яскравою прикрасою святкового столу. Він може бути основною стравою або пікантною холодною закускою. Його аромат та дивовижний смак викличе у гостей захват. Рибу вибирайте якісну та великого розміру. Замість соєвого соусу з лимонним соком, можна використати гірчицю, вона надасть приємну гостру нотку страві.

Складові:

• Скумбрія свіжа чи морожена 800 гр.;
• Морква 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста 1 шт.;
• Перець болгарський 1 шт.;
• Петрушка 2 гілки;
• Сік лимону 2 ст.л.;
• Соєвий соус 2 ст.л.;
• Рослинна олія 2 ст.л.;
• Перець чорний молотий;
• Морська сіль.

Спосіб приготування:

1. Розріжте скумбрію по всій довжині зі сторони спини, черево повинне бути цілим. Видаліть все, так щоб залишилось філе. Змастіть його сумішшю соєвого соусу та лимонного соку та дайте промаринуватись 20 хвилин.
2. Почистьте, помийте та покришіть цибулю півкільцями, перець смужками, а моркву натріть на тертці.
3. Розігрійте в сковороді олію, додайте туди овочі, сіль, перець та обсмажте.
4. Коли овочі будуть напівготові, викладіть їх на рибу, присипте дрібно нарізаною петрушкою та скрутіть в рулет.
5. Загорніть рулет в змащену олією фольгу, утворивши цукерку.
6. Запікайте 40 хвилин в розігрітій до 180°С духовці.

Дайте охолонути, наріжте та подайте до столу.

Смачного!