Такої смакоти ви ще не їли! Аджика з кабачків “Дайте ще”! Мажемо на хліб і до бульби з салом…няма!

Хочу поділитися сімейним рецептом смачнющої аджики з кабачків. Його робила моя свекруха, а тепер і я. Можу впевнено заявити, що спробувавши цю аджику, ви точно будете закривати її кожен рік. Півлітрова баночка на одну людину йде тільки так! А ще, дуже смачно на хліб, або до картоплі з салом.

Для кабачкової аджики нам потрібно взяти:

– 3 кг кабачків;

– 500 г моркви;

– 500 г солодкого перцю;

– 5 головок часнику;

– 1.5 кг помідорів;

– 2,5 ст. л. солі;

– 100 гр цукру;

– 2 ст. л. меленого перцю чилі;

– 200 гр соняшникової олії (рафінованої);

– 100 мл оцту (9%).

Приготування:

Ретельно миємо та чистимо всі овочі, та пропускаємо через м’ясорубку (крім часнику), додаємо сіль, перець, цукор та олію і варимо 40 хвилин. Далі подрібнюємо часник та додаємо до суміші і проварюємо ще 5 хвилин. Потім додаємо столовий оцет та проварюємо ще кілька хвилин, розкладаємо по банках та закриваємо. Перевертаємо дном догори та накриваємо теплою ковдрою до повного охолодження. ⠀

Розмелювати блендером не рекомендується – виходить каша, а не “шматочки”. Вживати можна вже через 2 тижні, але найяскравіший смак виходить через місяць.

Якщо ви полюбляєте дуже гостре:

Варто покласти 6 головок часнику і 2,5 ложки меленого перцю чилі.

Смачного вам!