Торт «Полуниця» надзвичайно апетитно виглядає. А смак шоколаду та свіжої полуниці взагалі зводить з розуму. Пропонуємо ознайомитися з рецептом цього кулінарного шедевру та побалувати рідних божественним десертом. Такий яскравий торт чудово підійде та прикрасить будь-яке свято.
Інгредієнти:
Тісто:
- Курячі яйця 1 шт.;
- Цукор пісок 50 гр.;
- Пшеничне борошно 40 гр.;
- Какао порошок 1 ст. л.;
- Розпушувач для тіста 1/2 ч. л.
Мус:
- Жирна сметана 250 гр.;
- Домашній йогурт 200 мл.;
- Цукор пісок 2/3 склянки;
- Харчовий желатин 15 гр.;
- Желе «ківі» 1 пакет;
- Свіжі ягоди полуниці 500 гр.
Глазур:
- Чорний шоколад 100 гр.;
- Свіжі вершки 100 мл.
Спосіб приготування:
- Приготуйте желе згідно з інструкцією на пакуванні, воду візьміть вдвоє менше, вилийте готову масу у миску та залиште охолоджуватись.
- Куряче яйце збийте у міцну піну, додайте цукор, перенесіть ємність на водяну баню та збивайте суміш до тих пір, поки вона не збільшиться у 3 рази.
- Зніміть цю суміш з вогню, додайте частинами борошно змішане з розпушувачем, какао та перемішайте все до однорідності.
- Форму для випічки застеліть пергаментом, намастіть дно олією та вилийте готове тісто.
- Перед випічкою покрутіть декілька разів форму з наповненим тістом по годинниковій стрілці.
- В попередньо підігрітій до 180 градусів духовці випікайте бісквіт хвилин 20, охолодіть, а потім зніміть роз’ємне кільце.
- У роз’ємній формі викладіть пергаментом боки, а дно закрийте шоколадним бісквітом.
- Полуницю розріжте на тонкі пластини та викладіть по периметру на бісквіт.
- Охолоджене желе та полуницю, що залишилась поріжте на кубики.
- Желатин приготуйте згідно з інструкцією на пакуванні, води візьміть 60 мл.
- Збийте міксером йогурт, сметану, цукор до збільшення в об’ємі та потрібної густини. Починайте збивати спочатку з малих, а потім поступово збільште обороти.
- По закінченні влийте маленькою цівкою розчине желе.
- У готовий мус покладіть кубики ягід полуниці й желе, перемішайте та вилийте у форму на шоколадний бісквіт.
- Форму з тортом перенесіть до холодильника на 2 години, щоб застигнув.
- Вершки доведіть до кипіння, додайте шоколадні шматки, розмішайте до однорідності та теплим вилийте на мус.
- Поставте у холодильник для остигання.
- Зніміть з готового торта роз’ємне кільце, пергамент та прикрасьте його цілими ягідками полуниці й свіжими гілочками м’яти.
Смачного!